膳食促成长匠心展厨艺——乐业县城第二幼儿园开展食堂工作人员技能比赛活动

本网县城第二小学讯（通讯员 韦思源）幼儿膳食直接关系着幼儿的身体健康，科学合理的营养膳食是幼儿健康成长的物质基础。为更好的贯彻落实《食品安全法》，为加强膳食管理，丰富幼儿菜色品种，提高幼儿的膳食质量，保证幼儿健康饮食，同时也加强食堂人员的专业技能,提高食堂人员厨艺水平。2023年6月25日下午，我园开展“膳食促成长，匠心展厨艺”食堂工作人员技能比赛活动。

本次比赛分为刀功、白案、红案三项。刀工要求参赛者在规定时间内将土豆切丝，要求速度快，刀工粗细均匀，大小一致。红案以每周食谱菜品为主，以三盘量为标准，每人做一道菜，须符合幼儿每日所需营养标准。白案以面点为主，每人做1个品种，每个品种做10份。参赛者现场制作，由评委组现场评判。

评委组由杨玲莉副园长、各年级组长、各年级伙食委员代表组成。评委组以公正、公平的原则，从仪容仪表、切菜、烹饪、摆盘，按照口感、质感、观感、营养、安全卫生、菜肴解说等多个方面对参赛作品给予了严格的评审和打分，最终评出一、二、三等奖。

活动最后，黄小珠副园长对本次厨艺技能大赛从参赛者着装、操作规范、色、香、味、形、营养搭配等方面进行点评。肯定了参赛者的菜式各有亮点，同时提出孩子的饭菜一定要安全第一、营养均衡，也对厨师们的付出与用心进行了表扬与肯定，同时为获奖的参赛者颁发奖状。

煎炒蒸煮蕴世间百味，油盐酱醋藏生活真谛。此次厨艺技能比赛充分展示了我园食堂工作人员的厨艺，激发了大家爱岗敬业、积极向上的工作热情和责任意识。幼儿园膳食营养工作将以本次比赛为契机，把握好食品安全质量关，注重幼儿食谱的营养搭配，切实为广大幼儿的健康和饮食安全保驾护航。

编辑：饶星玉（实习）

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