巧烹新味食韵长平神农炎帝文化主题餐饮创作大赛预赛成功举办

　　为了推动我市餐饮经济的不断创新与发展，挖掘美食工匠，结合神农炎帝文化，聚焦技术创新，助推特色餐饮发展，打造我市餐饮品牌，助力市场主体倍增。9月26日，由市中小企业发展促进中心主办、市餐饮住宿行业协会承办的“巧烹新味、食韵长平”高平市神农炎帝文化餐饮创作大赛预赛在桃花山庄成功举办。

　　“巧烹新味、食韵长平”高平市神农炎帝文化餐饮创作大赛的举办，既是我市开展创业创新职业技能大赛，也是对前期我市“聚焦‘六新’ 企业赋能基层技能培训”成果的一次大检验，更是餐饮行业“挖掘技艺、发现人才、打造品牌”的一个重要途径，对推动我市各行各业树立“学手艺、练技术、比技能”的工匠精神，营造“崇尚技术、尊重知识、重视人才”的良好氛围，起到积极的促进作用。本次大赛分为菜品类和主食类两大类，来自全市41名参赛选手参加了为期一天的比赛，按照抽签顺序依次竞技，各位参赛选手们要在5分钟内完成对菜品PPT介绍。各参赛选手们分别从创作思路、原材料选择、制作工艺、烹调手法、摆盘设计等角度，为大家生动描述了菜品的制作过程，向评委和观众充分展示了充满高平本地特色的烹饪魅力。

　　本次大赛特别邀请中式烹调高级技师、中国晋菜大师李晨伟，晋城市餐饮协会执行会长、山西省餐饮标准化委员会委员张会忠，山西省烹饪服务技能竞赛裁判员范元生，中国晋菜大师、阳城县餐饮协会会长张学峰，中式烹调一级技师、全球华人厨艺名人俱乐部杰出会员王旭青等五位餐饮行业大师担当评委。评委们分别从作品的新颖度、与主体的契合度、实用性和可推广性以及作品展示的色、形、器、香、味、质、创意营养等方面对参赛作品做出评判。经过一天的激烈角逐，最终主食类、热菜类各选取得分最高的前12位选手晋级决赛。

　　进入决赛的24位选手，将于9月30日在桃花山庄参加总决赛，各参赛选手将在决赛现场独立烹饪出一道美食。