城隍镇闲冬农户忙炒货

17日，在汉川市城隍镇中岭村房前屋后，一大片白花花的糯米铺满大地，阳光照耀下，远远望去就像铺了一层暖和的毛毯。

“晒糯米要趁晴好天气，气温达到20℃5天就可以晒好，温度低就要晾晒一个多星期。”村民王三云大姐停下手中的活计告诉笔者。

炒米是中岭村的祖传手艺。自从2001年镇上成立了中岭村炒业协会后，这里几乎家家户户都加工炒米，而晾晒糯米只是其中的一个步骤。

“晒之前要泡湿、蒸透，蒸了就晾，随后一压，用筛子过筛，再拿出来晒。一天要扒几次，扒了米就炒得又白又膨松，不扒的话质量就不好，不均匀。”王大姐说，“晾晒好的糯米由原来的白色逐渐变成淡淡的黄色，一颗颗细腻光亮就可以下锅炒了。”

“我们家没有种田，以做炒货生意为主，每年都要销售十多万斤炒米，一年纯赚3万多块钱。”村民卢强华算账给笔者听。

在中岭村，村民们发展壮大传统产业，形成了分散加工、集中销售的抱团发展格局，还辐射到周边两个村，大小加工户近百家，“绿色”产业鼓了村民们的荷包。