2020年南海区九江镇中式面点师技能比赛正式落幕
9月20日,“聚力新南海 建功新时代”2020年南海区职工劳动和技能竞赛之九江镇“粤菜师傅”中式面点师项目技能比赛正式落幕,本次比赛共吸引了约200名职工参加报名。
19日上午,参赛选手们早早来到实操技能考核现场,经过测量体温、登记信息等步骤后,戴上厨师帽和围裙,有序进入考场。当天,实操技能考核内容包括必做项目及自选项目,其中必做项目是糯米糍。学员们均迅速进入考试状态,每张工作台都有条不紊地开展步骤,先面粉成团,再去用热水和澄面团,两个光滑的面团揉在一起继续成团,最后摘剂子,捏圆成团,最后蒸熟滚椰丝。而在自选项目中,参赛选手发动自己的创新技能,制作出一道道造型独特的精致点心,现场香气四溢。本次考核从学员们作品的成品评价、色泽、外形、质感、味道、营养等多方面进行综合评价,同时结合对学员们实操过程中的动作、用料规范及剩余原材料处理等进行现场评分。
20日下午,于九江职业技术学校的学术报告厅举行竞赛颁奖仪式。九江镇总工会主席李丽崧、南海区总工会经济科钟矩添等为本次竞赛获奖职工进行颁奖,以资鼓励。本次竞赛中,来自南方幼儿园的陈嘉华获得了“九江镇技术状元”,曾咏芬等10人获得“九江镇技术能手”。