蜂蜜虽好你吃对了吗

　　蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质，其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。然而蜂蜜虽好，含糖量却很高，一般情况下不宜食用过多。随意食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，更有发生中毒的风险。建议选购加工蜂蜜，并且最好不要用热水冲服。

　　蜂蜜的营养成分

　　糖是蜂蜜中主要的营养成分。蜂蜜中的糖主要是单糖，总糖的含量占蜂蜜的80%以上。蜂蜜中的单糖能够直接被人体小肠吸收利用，利于消化。蜂蜜中含量第二的是水，占17%。除去糖分与水，蜂蜜还含有其他人体所必需的营养物质，如维生素（2.68mg/100g），矿物质(68mg/100g)等。根据中国蜂产品协会提供的营养标签，蜂蜜的部分营养素含量及营养素参考值如下表。由于检验方法不同、原料产地不同、产品品种不同，不同蜂蜜的营养成分在数值上会有一定差异量。

　　根据该营养标签蜂蜜，热量的营养素参考值百分比为16%，代表食用100克蜂蜜摄入的热量占每日建议摄入水平的16%。

　　生鲜蜂蜜更天然更好？才不是

　　春天，正值踏青采风的好时节，许多市民在外出郊游之余还会带回满满一罐生鲜蜂蜜，觉得“更天然更好”，其实并不然。蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质。消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒的风险，严重时还会导致死亡。

　　食用蜂蜜应注意的事项

　　（1）蜂蜜主要含果糖和葡萄糖等游离糖，总含糖量占蜂蜜干物质的80%以上，蜂蜜营养虽好，但也不宜过量摄取。

　　（2）为预防蜂蜜中毒，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，应选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。

　　（3）不要用开水冲泡蜂蜜，因为高温后有效成分如酶等活性物质会被破坏。蜂蜜最好用40度以下的温水稀释后服用。