2019年罗湖区第十届职工技术比武大会中式烹调师项目竞赛决赛成功举办

　　7月13日，由罗湖区人民政府主办，罗湖区总工会、罗湖区人力资源局承办的2019年罗湖区第十届职工技术比武大会中式烹调师项目竞赛决赛成功举办，从初赛中脱颖而出的52名优秀职工参加了当天的比赛。区总工会副主席曾志斌、区人力资源局副局长张峰出席了活动并观摩了参赛职工的精彩表现。 

　　决赛技能实操比试，由指定菜式、艺术冷拼和自选菜式三个项目组成。其中，指定菜式的广东省传统名菜“江南百花鸡”和艺术冷拼的“彩蝶恋花”，主要考验了参赛职工对火候、刀工的掌握和主辅料的搭配理解，以及展示了参赛职工丰富的想象力和创造力。而自选菜式则是让参赛职工各显神通的一项比试，也是最精彩的一项。相对于指定菜式的规定技艺比拼，参赛职工天马行空的想法，通过熟练运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹饪技法，展现得淋漓尽致。 

　　此次竞赛，充分的考核了职工选手综合素质能力，不单单只是重视实操技能的精湛技艺，更需要职工选手拥有基本知识、专业知识和食品安全知识等重要的职业能力，促进加快行业高技能人才队伍建设，激发了行业的积极性和主动性，营造热爱劳动、崇尚技能的良好氛围，为罗湖传统行业培养造就一批全能型高质量人才。（罗湖区总工会 高鸿扬）