新城区食品药监局多措并举全力保障2018西安年舌尖上的新年活动

为确保“2018西安年·舌尖上的新年”活动顺利开展，展示西安历史悠久的美食文化和地方民俗特色，近期，新城区食品药监局多措并举，针对永兴坊、万和城袁家村等活动举办地点，开展食品安全专项督查检查工作。

一、高度重视，分兵把守抓好责任落实。区食药监局成立了食品安全保障领导小组，制定了《新城区2018西安年·舌尖上的新年活动方案》。局主要领导亲自带队，组织局相关科队执法骨干成立督导巡查组，对永兴坊、万和城袁家村等活动地点及其周边餐饮服务食品安全工作进行全程业务监督指导。

二、未雨绸缪，开展保障工作双培训。一方面切实加强对中山门所、胡家庙所执法人员的专题培训，组织召开专题培训会，对重大餐饮活动的特点、主要安全隐患和如何应对突发事件等进行系统讲解。另一方面加强对辖区承办活动的餐饮服务单位从业人员培训，重点讲解食品原料采购、贮存、食品加工操作、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样、食品安全事故应急等环节的内容。并对采购员、厨师长等关键岗位人员进行了现场指导。

三、全程监控，严格排查及时处置安全隐患。提前介入，全面排查。重点检查从业人员是否持有有效健康证明上岗，购进原料索证索票以及台账登记等制度落实是否到位，是否存在违法使用食品添加剂、不合格调味品、劣质食用油等问题，严把“原料进货关、操作规范关、清洗消毒关、菜谱审查关、食品留样关”。

四、靶向性检测，为食品安全精准把关。针对活动特点，利用快检抽检技术手段，重点检测元宵、油糕、凉皮等春节期间大宗消费品种，及时公示检测结果，针对不合格食品认真开展后处理，追根溯源，严厉查处。