县食品药品监督管理局开展火锅类烧烤类餐饮服务单位专项监督检查

　　为进一步加强全县火锅类、烧烤类餐饮服务单位食品安全监管，切实保障公众饮食安全，县食品药品监督管理局按照市局《关于进一步加强火锅类餐饮服务单位监督管理的通知》要求，自2012年12月13日起，在全县范围内开展火锅类、烧烤类餐饮服务单位专项监督检查工作。
　　此次检查的重点：一是加强火锅底料采购、使用监管。严格落实索证索票制度，重点检查餐饮服务单位采购辣椒制品、花椒制品以及含辣椒、花椒的火锅底料、调味料是否严格落实索证索票、进货查验和台账记录管理制度，是否存在违法添加非食用物质的行为。二是加强食用油采购、使用监管。严格按照《全市严厉打击和防止“地沟油”流入餐饮服务环节专项工作方案》有关要求，重点查看餐饮服务单位采购食用油时是否索证索票，有完整的进货查验记录；是否存在采购、使用无标签标识、不符合标准、来源不明和进货价格明显偏低的食用油；查看食用油现场使用、贮存等环节是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求；是否存在使用散装食用油的情况。
　　在监督检查中，凡发现未按规定执行索证索票、进货查验和采购记录制度，自制火锅底料、调味料存在违法添加非使用物质的行为，采购使用假冒伪劣食用油，多次重复使用烹饪油等各类违法违规行为，均严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，给予责令改正、警告、罚款等行政处罚，对涉嫌犯罪的立即移交公安机关。（县食品药品监督管理局）