市场监管部开展夏季烧烤专项整治工作

天气渐热，夏季来临，烧烤成为群众餐饮消费的热点。为保障辖区群众夏季烧烤就餐食品安全，结合食品安全隐患大排查、大整治工作，市场监管部对辖区内烧烤店较为集中，消费受众较广的奥体中路周边烧烤店进行全覆盖监督检查工作。

执法人员重点对烧烤店采购的畜禽肉、海产品、调味料进行现场检查，重点落实畜禽肉检验检疫合格证明、供货商资质及储存条件等，并要求相关负责人严格落实畜禽肉索证索票制度，杜绝使用来源不明或未经检验检疫的畜禽肉作为烧烤加工原料，对使用进口畜禽肉的烧烤单位，严格落实进口冷链食品管理规定，购进时必须索取山东省内监管专仓出仓证明，并按照规定使用并录入山东冷链系统，确保进口冷链食品不断链、不体外运行。

针对后厨卫生清洁不到位、拆封食材标注不清等问题，市场监管部执法人员责令相关单位立即进行整改，确保不出现因交叉污染导致群体性食源性疾病。要求各餐饮单位严格落实食品安全管理主体责任，做好餐饮具清洗消毒工作，向消费者宣传杜绝餐饮浪费知识，保障好烧烤消费食品安全。

编辑：          郭佳星、李阳