六月黄初上市膏肥肉美受追捧
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于2022年01月27日发表
“忙归忙,千万别忘六月黄。”这句民间俗语表达了食客对“六月黄”大闸蟹的喜爱。眼下正是“六月黄”上市和销售的旺季,记者日前在农贸市场看到,水产摊位上已有“六月黄”的身影。摊主介绍,虽然大闸蟹要秋天以后才会肥美成熟,但是蟹黄却是成熟之前最为饱满。因此,“六月黄”又被称为“童子蟹”,一般在每年六月初上市。
品尝“六月黄”要抓准时机,过了这个季节,就错过了它的鲜美。“六月黄”具有外壳薄、内壳软、肉质丰满、蟹黄鲜香等特点。挑选“六月黄”要选择肚皮泛黄,蟹壳粗糙凸出的才够鲜美。据了解,今年的“六月黄”产量不错,价格与去年基本持平,按照不同大小,初上市价格每斤在50至70元左右。需要留心的是,“六月黄”虽然美味,但螃蟹性寒,脾胃虚寒人群应当少吃。
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