攀枝花市西区市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2022年第2号）

　　西区市场监督管理局近期组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品，糕点，餐饮食品等3大类食品63批次样品，抽样检验项目合格样品56批次,不合格样品7批次。发现的主要问题是检出甲拌磷超标、重金属超标、质量指标不达标等。

　　对上述监督抽检中发现的不合格产品，西区市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等规定开展核查处置，彻查问题原因并进行整改，对违法违规行为，依法进行处置。

　　消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话12315反映。

　　特此公告

　　***：1.本次检验项目

　           　2.不合格项目解读

　　          3.合格-2022年第2号食品抽检信息

　　          4.不合格-2022年第2号食品抽检信息

　　攀枝花市西区市场监督管理局

　　2022年12月6日

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　　本次检验项目

　　一、糕点

　　（一）抽检依据

　　GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》，GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和质量要求。

　　（二）检验项目

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、过氧化值（以脂肪计)、铝的残留量（干样品，以Al计)、纳他霉素、铅（以Pb计)、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、水分、酸价（以脂肪计)、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

　　二、食用农产品

　　（一）抽检依据

　　抽检依据为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函［2010］50号）、《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）等标准及产品明示标准和质量要求。

　　（二）检验项目

　　检验项目包括水胺硫磷、氧乐果、阿维菌素、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、乐果、毒死蜱、恩诺沙星、沙拉沙星、替米考星、孔雀石绿、氯霉素、甲硝唑、地美硝唑、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、尼卡巴嗪、氟虫腈、甲胺磷、灭蝇胺、甲拌磷、灭线磷、多菌灵、噻虫嗪、噻虫胺、敌敌畏、吡虫啉、吡唑醚菌酯、联苯菊酯、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、莱克多巴胺、沙丁胺醇、丙溴磷、地西泮、甲氧苄啶、磺胺类（总量）、地塞米松、克百威、苯醚甲环唑、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯吡脲、克伦特罗、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲氰菊酯、乙酰甲胺磷、腐霉利、甲基异柳磷、烯酰吗啉等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。

　　三、餐饮食品

　　（一）抽检依据

　　GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具

　　（二）检验项目

　　检验项目包括阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。

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　　不合格项目解读

　　1、镉（以Ca计）

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统。食品中镉（以 Cd 计）检测值超标的原因，可能是由于其生长过程中富集环境的镉元素所致。镉对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能导致肾脏和骨骼损伤等健康危害。

　　2、铅（以Pb计）

　　铅是常见的重金属污染物之一。铅对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入铅超标的食品，可能对人体神经系统、造血系统、心血管系统和泌尿系统造成损害。食品中铅超标的原因，可能是食品生产加工过程中由加工设备、辅料、包装材料迁移带入。

　　3、甲拌磷

　　甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸等作用。韭菜中甲拌磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

　　4、大肠菌群

　　大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐（饮）具中检出大肠菌群，可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。

　　5、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

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