东林尖村飘出豆腐香

村民清洗豆腐压型模具

　　11月6日一大早，郊区西南舁乡东林尖村的几位村民就赶着去村委会办公室附近的豆腐加工厂“上班”。建档立卡贫困户武润金说：“收完秋就来磨豆腐，家门口挣钱的光景，原先我真不敢想。”

　　近年来，建档立卡贫困村东林尖村靠着规模种植苹果实现了脱贫“摘帽”，村民的日子大有起色。“脱贫摘帽不是终点，是新生活、新奋斗的起点。”东林尖村党支部书记、村委会主任武建清说，“上级的政策好，村民的干劲足，我们今年就延续乡里确定的‘果+加工’的发展思路，结合村里的实际情况，投资50多万元新建了豆腐加工厂，既为村民提供了‘家门口’就业的新岗位，又丰富了村里的产业。”

　　跟着武建清的脚步走进豆腐加工厂，记者看到了一排窗明几净的可视化生产车间。车间里，原料区、预处理区、加工区、冷却区、包装区等依次排开，摆放着研磨机、煮浆机、真空包装机等现代化生产设备，身着操作服、佩戴口罩和手套的工人正有条不紊地忙碌着。

　　“听说村里新办的豆腐加工厂招工，我马上就报了名。村里还组织报名的村民参加了技术培训。前些日子，我边干边学很快就熟悉了设备操作。”在加工厂负责洗筛黄豆和煮浆的东林尖村建档立卡贫困户任改花一边筛豆一边说，“每天来加工厂干活，既不耽误干农活，又能多挣一份钱。”不到1小时，任改花就将30多公斤黄豆洗筛好，准备煮浆。“俺们加工豆腐采用的是熟浆工艺，这样能最大程度地减少豆腥味，也保证了黄豆的营养成分不流失。”武建清说。

　　筛豆、泡豆、煮浆、豆渣分离、点卤、压制成型、包装……从黄豆到成型的豆腐，大约要10 小时。现阶段，村里的豆腐加工厂每天生产50公斤的鲜豆腐。制成的豆腐主要供应附近村的农家乐、门店和扶贫超市。“村里为了打造豆腐品牌，之前还召集过市文联的文学爱好者‘众筹’豆腐的名字，‘东林尖豆腐’‘舁上豆腐’‘凤凰山豆腐’……最终，大家一致协商确定了‘舁上豆腐’为东林尖村豆腐品牌。”武建清介绍。

　　谈及下一步发展，除了不断丰富豆腐干、内脂豆腐等豆制品种类，村支“两委”还萌生了推进农旅融合的想法。“有的年轻人不知道豆腐是怎么做出来的。我们计划在豆腐加工厂开辟一块区域，让来村里休闲观光的游客近距离参观，了解豆腐的加工流程，亲自动手磨豆浆、点豆腐，丰富乡村旅游的内容，增加乡村旅游的乐趣。”武建清盘算着。（郭鑫璐）

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