调兵山市学校及托幼机构食堂明厨亮灶率达到90以上

    为进一步加强餐饮服务食品安全管理，提高餐饮服务食品安全保障水平，调兵山市市场监督管理局在全市学校、托幼机构食堂开展“明厨亮灶”工作。

    “明厨亮灶”就是将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消、凉菜加工等重要环节实现阳光操作、透明化管理。

    为做好此项工作，调兵山市市场监督管理局对学校食堂、托幼机构进行调查摸底，要求学校、幼儿园自改，在落实餐饮食品安全制度的同时，根据食堂的具体情况确定“明厨亮灶”具体工作模式。该局对改造工作进行具体指导，明确改造完成时限，确保工作按时完成。围绕群众关心的热点、难点问题，突出重点部位，狠抓关键环节，加强监管力度，督促和落实各项安全管理制度。

    截至目前，调兵山市共有学校、托幼机构食堂95家，“明厨亮灶”率达到90%以上。

    在此基础上，从今年开始，调兵山市市场监督管理局已“创建食品安全放心市”工作为契机，与移动公司合作搭建远程数据监控平台，把所有取得证照的学校（托幼机构）食堂、大型餐饮机构及大型商超纳入监控平台中，从而把“明厨亮灶”工作的触角拓宽到全市餐饮行业。