无骨滑鱼生在你的舌尖上跳舞

 
　　顺德人的餐桌上从来就少不了鱼这个主角，清蒸、水煮、红烧……无论哪种做法，都是人间美味。追求创新的顺德人总会时不时地在食物上挑战一些新做法，或者是一些新的套餐，都是为了人们可以更好地享受美食，体验生活。作为吃货的你，又怎可错过呢？

　　位于顺德区大良碧溪路51号的阿二靓汤龙磐酒楼，位于碧溪路明日嘉园小区里，靠近新一城，环境优美，交通便利，一直是顺德人体验新菜式的好去处。近日，龙磐酒楼推出了138元无骨海皖鱼宴优惠套餐，包括了无骨滑鱼生、爽滑鱼球、煎焗骨、豉汁蒸头尾、铁板焗鱼肠、煎鱼饼等六道特色鱼式，加上田园油菜，包你吃个心满意足。

　　顺德城市网记者近日就跟随一帮食客前往大良龙磐酒楼，亲身体验了一番这个号称优惠大套餐。在龙磐酒楼里，精致别致的格局造型让人印象深刻，雅致的套间，圆形的拱门，古香古色的桌椅，都让人有种回到古代的感觉。

　　坐下没多久，服务员就把第一道菜端了上来：招牌海皇汤！这个龙磐酒楼的招牌菜，一阵浓浓的香味扑鼻而来，食欲瞬间打开，把汤勺上来一瞧，哟！材料还不少，瑶柱、海螺片、鱼唇、干鲍鱼仔、什菌……，可谓下足了猛料，怪不得号称招牌菜。据龙磐酒楼的经理陈桂英介绍，这个海皇汤具有养颜的功效，可以强身健体，补而不燥。

　　陈经理为人热情，仔细地向食客介绍每一道菜的特点及营养之处，“很多客人点了这个海皖鱼宴之后都觉得很划算，纷纷介绍朋友前来光顾。其实我们是希望可以多给我们的顾客多谢选择和优惠。”

无骨滑鱼片

　　要想鱼肉吃得嫩滑，放进烧滚的开水里浸半分多钟，翻滚几下捞上来，沾上酱油，如果你喜欢还可以加点芥末，这样味道更足。新鲜无骨的鱼片香浓嫩滑，入口即溶，吃起来清淡滋养，令人忍不住大快朵颐。

豉汁蒸头尾

　　用豉汁蒸过后的鱼肉，豆豉的甜味已渗透到鱼肉里面，闻着就有一股淡淡的香味，浓郁的豉汁让鱼肉变得更加香甜有滋味。鱼的腥味已全部抹掉，剩下的只是细嫩的口感，相信不喜欢吃鱼的人碰到这道菜也会再三品尝，魅力难挡。

芥辣猪手

　　猪手相信大家吃得多了，但是加上芥末油的猪手又有另一番滋味。一块块切好的猪手，淋上芥末油，和淡蓝色的碟子搭配起来真是既好看又诱人，猪手弹牙有韧性，还有一股芥末味飘向鼻腔，整个人精神一振，既不会太刺激又有嚼劲。

脆皮伦教糕

　　伦教糕顺德市民都吃过不少，但是在伦教糕上再加一层脆皮，品尝起来又是另外一种截然不同的感觉。被煎成淡黄色的脆皮，香脆酥软，皮的香和伦教糕的甜融合一起，香甜的滋味让人赞不绝口，这样的搭配既创新又有另一番风味，实在妙绝。