阳光厨房提高监管效率

　　“阳光厨房”是乐从市监分局实行“安全餐桌”的一项重要举措。今天（1月3日），记者到乐从现正实行“阳光厨房”的餐厅看过，“阳光厨房”增加了食品制作的透明度，提高监管效率，保证食品质量。阳光厨房”分为开放式和视频监控式两种。消费者可通过透明橱窗或电视屏幕看到食品加工制作的全过程，不仅让消费者更加放心消费，同时也提高了监管效能。

　　【采访】岑伟良 乐从市监分局副局长：建设了一个远程监控平台 这个远程监控平台实现了不出门就可以监管到餐饮单位和食堂食品安全及日常监管工作

　　开放式厨房要求各食品操作间、餐用具清洗消毒间等关键控制区采用透明材料，消费者能直接看到食品制作的关键过程。视频监控式厨房则要在切配区、烹调区、备餐间、洗消间等关键控制区域内安装高清视频镜头，让顾客可同步看到视频。据了解，根据要求全区学校、幼儿园食堂、中型以上餐饮单位、餐饮服务食品安全示范街需在3年内全面推广“阳光厨房”，2013年乐从已有72个单位完成了“阳光厨房”建设。

　　【采访】岑伟良 乐从市监分局副局长：推广这项工作达到三个目的 一、推动餐饮单位和学校食堂自觉、自律、诚信经营 二、提高消费者参与食品安全监管的积极性 三、将政府与餐饮服务单位 消费者三方紧密相连 将食品安全工作进一步做好 。