市食品药品监督管理局采取五项措施强化校园食品安全工作

　　学校食堂是食品安全事件的高发易发场所，发生食品安全问题直接关系广大师生的身体健康和生命安全，社会关注度高。因此做好学校食品安全工作是各级党委政府的政治责任，也是监管部门和教育部门的重要任务。结合当前形势，我局采取五项措施强化校园食品安全工作。

　　一、实行网格化管理。以镇街为单位，在辖区内推行网格化管理。在网格内明确学校是学校食堂举办的主体，承担食品安全管理主体责任，校长是学校食品安全第一责任人；餐饮管理公司或食品经营承包单位是经营主体，承担食品安全直接责任；所在辖区内的食品药品监管部门为监管主体，承担食品安全监督主体责任。食品安全监督主体、管理主体和经营主体分别配有食品安全监督员、管理方和经营方的食品安全管理员，网格内做到监督、管理、经营责任到位、岗位到位、人员到位、任务到位，形成严密的风险管理、过程控制体系。

　　二、推行学校食堂“灭C”、“创A”升级改造工程。我市有各类学校食堂474家，其中食品安全量化A级80家。今年学校食堂改造升级的任务是创A级达30%、144家，学校食堂全部升级为B级以上。目标已明确到区，任务到校。现正值暑假，市、区教育、食药监部门正开展专项督导检查，督促抓紧改造，确保完成目标任务。

　　三、实施校园食品安全科技工程扩大试点。2015年我市14所学校开展校园食品安全科技工程试点项目，建立实时视频监控、食材、食谱管理、从业人员健康管理、风险分析与预警、食品安全查询。使用该系统后，排查出11个食品安全隐患点，经及时处理，有效保障了师生食品安全，成效显著。今年，市政府又决定在30所学校开展扩大试点。现正加紧前期准备工作，按计划在2017年上半年投入使用，届时将极大提高校园食品安全监督效率和食品安全水平。

　　四、开展“明厨亮灶”建设。食堂的“明厨亮灶”就是直接或视频监察学校食堂加工区等重要环节的真实情况，可以直接看到加工流程是否合理，操作是否规范，从业人员着装是否整洁，个人卫生是否符合要求，食品加工储存是否符合要求。增强食品安全透明度，提高师生食品安全参与度。今年力争332所学校食堂达到“明厨亮灶”要求，目前各学校结合“创A”、“灭C”工作正在努力推进中。

　　五、严格执法。今年上半年开展全市学校食堂及校园周边食品安全检查，出动执法人员2357人次，检查学校食堂471 家，周边餐饮单位521户，抽检食品586批次，合格率98.15%，对不合格的9宗抽检进行了行政处罚。对有食品安全风险的127所学校食堂发出责令改正通知书和监督意见书，组织学校及经营管理公司培训835人次，约谈校长和管理公司负责人12人次。

　　食品安全无小事，校园食品安全大于天。我局将认真总结经验，继续加大监管力度，让广大师生吃得安全、吃得放心。

　　珠海市食品药品监督管理局

　　2016年8月11日