残特奥会临潼区市场监管局食品安全保障工作日报
2021年10月10日,临潼区市场监管局持续有序开展残特奥会食品安全保障工作。
接待酒店方面:清晨5点20分开始,承担省工人疗养院、煜洋酒店保障任务的驻点人员全部上岗,对当日所有食材菜品接触人员进行晨检健康卫生监督检查,迅速有序地开展各项保障工作,对操作间刀、墩、操作台面、工作人员手等表面洁净度进行检测,核对当日食材出入库情况,对冷库、常温库房的温度进行监测记录,抽检蔬菜和水果农药残留,对各餐次烹饪操作规程严格进行监督检查,对热菜菜品的中心温度逐一测量记录,认真执行留样制度,严格控制菜品摆台时间,仔细查验餐饮具清洗消毒情况,全力保障跆拳道比赛273名运动员和随队人员饮食安全。当日接收入库运动员五类食材51种35箱。
比赛场馆方面:早上7时30分,监管干部到场开展保障人员和志愿者用餐保障,对当日参加分餐人员进行晨检并参与配合早餐餐包分发,正餐供餐车辆抵达时和竞委会供餐小组协同接餐,规范查验菜品,限时分餐并留样,按规定认真做好食品安全保障工作。当日为712名比赛场馆工作人员和志愿者提供饮食安全保障。
(临潼区市场监管局 李莎莎)