鲁村食药监所举办餐饮食品安全大讲堂

    为进一步督促指导辖区餐饮服务单位规范经营，提升餐饮服务食品安全水平。近日，鲁村食药监所组织辖区学校食堂、餐饮服务经营业户开展了食品安全培训活动。

　　此次培训包括集中学习和现场观摩两个阶段。第一阶段，食药监所执法人员组织餐饮单位管理、从业人员重点学习了《食品安全法》和《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》等法律法规，要求其切实落实“六项标准”要求进行规范经营，实现“明厨亮灶”，打造“规范厨房”。第二阶段，鲁村食药所组织参会人员前往南麻街道办事处沂源乡韵餐饮有限公司实地参观了监督信息标识牌悬挂、管理制度落实情况、操作间设施设备配置、餐饮具消毒保洁、食品原料采购、验收台账建立、索证索票管理以及企业文化建设等内容，亲身感受4D管理模式给餐饮食品安全带来的变化。通过培训参观，使辖区餐饮单位进一步找准了存在的问题和“短板”，为规范餐饮服务单位经营行为，推动辖区餐饮业提档升级奠定了基础。