经开区市场监管局发布元宵节饮食安全消费提示

一年一度的元宵节来临，经开区市场监督管理局发布元宵节饮食安全消费提示，提醒市民应安全选购、合理食用、精心储藏节令食品元宵（汤圆）。

经开区市场监管局提醒，消费者宜在超市等正规食品销售场所购买元宵（汤圆），选购新鲜元宵（汤圆）时，观其外型应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长；闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败、哈喇等异味，建议尽量选择当天制作的元宵（汤圆）。选购速冻元宵（汤圆）时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品，并认真阅读食品标签信息，如：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等标签内容。

在食用上，汤圆和元宵是以糯米和糖为主的食品。汤圆制作时，要把一部分糯米粉加热水烫软成团，再把生糯米粉揉到糯米团里，做成剂子再包入馅料，质地较为柔软；元宵则是在馅料之外逐渐滚上略有湿度的生糯米粉，其质地更为紧实。汤圆很容易煮熟，而元宵煮时要注意控制火候，延长时间，避免出现外层发粘而中间硬心的问题。元宵（汤圆）中糖分和油脂的含量相对较高不易消化，一次食用过多可能引起胃部不适，特别是消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量，对于糖尿病人和高血脂患者，糯米属于高血糖指数食品，即便是无糖元宵（汤圆），也建议尽量少吃。元宵（汤圆）黏软的糯米冷却后质地变硬口感变差，最好趁热食用。另外，食用元宵（汤圆）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。

在储藏上，家庭自制的元宵（汤圆）可直接放入冰箱速冻格中，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，但宜与鱼肉类食物分开避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的元宵（汤圆）尽快食用完，购买的速冻元宵（汤圆）应冷冻保存，冻藏时间不宜超过3个月，一周之内吃完最为理想，以防酸败变质。