我市部分餐饮业恢复堂食

受疫情影响，“吃火锅、约烧烤”一度成为市民“最盼望的事”。近日，泰州一些餐饮店开始恢复堂食，让出门吃美食不再是奢望。堂食能不能放心吃？饭店的人气怎么样？记者在市区多处进行了探访。

新招数

进店出示“祥泰码”

有着“烟火气息”的餐饮业复工是一座城市复苏的重要体现。餐饮行业提供的是面对面的服务，且易人员聚集，如何确保安全有序仍是第一要务，对此泰州的餐饮业也用上了不少新招数。记者走访多家餐饮企业看到，顾客进店前首先需要出示“祥泰码”，测量体温，且推行隔桌就餐。

“第一桌客人11点就来了，目前累计已经接待了10桌客人，预计今天不会超过30桌。”酷捞毛肚火锅店店长马红梅告诉记者，平时店内正常可一次性接待50桌，现在店内实行隔桌待客，一次最多只接待20桌。

疫情下的堂食“规矩”很多。会宾楼宾馆总经理翟利龙介绍，他们认真学习对照了复产通知要求后，制定了相关预案。餐厅除了做好从业人员的防护外，还会提醒顾客就餐期间，除用餐外，要全程佩戴口罩。大厅就餐，按工作人员指引入座，隔桌、同向就座，与其他就餐客人保持1.5米以上距离。此外，大厅每张桌子上都有二维码，早茶时段客人可以自助扫码点菜、付款，减少接触机会。

除在大厅用餐，顾客也可以选择包厢。每个包厢的就餐人数控制在包厢座位的一半，同时按规定要求使用公勺公筷。“包厢需要提前预约。”翟利龙说。

泰州万达广场三楼集聚了二十多家饭店，每家饭店都在门前显眼位置放置了告示牌，提醒市民配合做好相关防控检查工作。而在另一处商圈的餐饮区，记者看到消毒酒精、免洗消毒液等用品已成为门店标配。顾客结束用餐后，店员会用酒精对桌椅等进行消毒。一家披萨店的客户登记表格上，填写了近期用餐人的姓名、电话、体温等信息。

新场景

情侣、朋友约饭多

餐饮业人气恢复如初了吗？走访中，多名业内人士均持谨慎乐观态度。

3月14日晚上，在泰州万达广场的一家餐饮店内，正在和朋友用餐的李女士告诉记者，这是春节后第一次出门吃饭。“憋坏了，今天周末就跟许久不见的闺蜜约了一起逛街吃饭。”她一边用公筷夹菜，一边告诉记者，这次双方都没带宝宝来，现在看到堂食的疫情防控做得比较严格后，“放心了。”

“等了这么久，今天早饭都没吃，就等中午这一顿烤肉啦！”正在某韩式烤肉店就餐的毛婧刚想夹起烤熟的五花肉，又放下了筷子，拿起公筷夹到了男朋友的碗里。她说，当知道海陵区要恢复堂食后就坐不住了，计划和男朋友撮一顿烤肉。“好怀念这种烟火气，还是堂食的香啊。”

“目前堂食是情侣、朋友间小范围的约饭居多，几乎都是三两人组团的小范围用餐。”市区多家餐饮店的负责人均表示，受疫情影响，人们对外出就餐还是存在一定的戒备心理。虽说堂食开始人气回升，但距离恢复到疫情之前的情况还有一定的距离，“外卖+堂食”仍是餐饮企业当前的主攻模式。

“从目前了解的情况来看，我市餐饮企业的就餐人数和营业额正在缓慢攀升。”市烹饪餐饮行业协会副会长兼秘书长方培力表示，尤其在防控措施做到位的情况下，相信餐饮行业总归会走上正轨。

新希望

多项政策扶持餐饮业破冬迎春

餐饮业何时才能破冬迎春？

市商务部门调研发现，我市餐饮业近期运营难题颇多。例如，门店一度关停，但房租、员工工资等却需正常支付；购置疫情防控物资，加大运营成本等。

日报记者走访了解到，目前餐饮企业仍面临复工成本高、消费信心不足和防护物资缺乏等难题。

方培力说，因对营业规模、就餐人数、堂食间隔等有严格要求，造成一部分餐饮企业对营业持观望态度。

一系列政策的出台有望助力餐饮企业渡过难关。记者了解到，近期市市场监管局联合多家网络餐饮平台，出台多项疫情防控帮扶举措。据统计，相关措施实施一周以来，全市已有330余家餐饮商户享受到线上销售佣金减免、低息贷款扶持、广告流量支持等服务。

位于金鹰商圈的某火锅店在泰州一直人气很高，据店主杨璟介绍，店里一直都以堂食为主，从春节到现在关闭了一个月，尽管食材积压不多，但光房租、水电、人员成本就花费了5万元。前两天看见泰州市市场监管部门推出的利好举措，就赶紧联系，尝试做线上销售，“结果挺火爆！”

此外，为帮助企业渡过难关，我市出台包括减免房租、缓缴社会保险费、金融支持等在内的惠企“双十条”。

市市场监管局餐饮安全监督管理处处长张伟表示，目前，全市登记有各类餐饮主体16000多家。除了加盟网络销售平台外，开发自有客户端、小程序等各种线上经营模式正越来越丰富。接下来，市场监管部门还将加大对餐饮企业复工前后的按需指导，严把食品质量安全关，积极帮助餐企拓宽经营渠道，实现数字化转型。