淮北出台食品安全风险监测方案

    蔬菜水果中有没有化学污染物，食品接触材料是否含有重金属残留，校园周边售卖的小零食卫生情况如何，感染性或中毒性就诊病例是否由所食用食物引起……随着《2016年淮北市食品安全风险监测方案》的出台，这些都将被纳入监测范围。

    据了解，本年度要纳入监测的包括食品污染及食品中有害因素、食源性疾病两大项内容。前一项包括对蔬菜水果、谷物、焙烤食品、肉制品、水产品等食品中致病菌和有毒有害物质的监测；后一项则重点监测由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性的就诊病例及暂时无法做出明确病因诊断的异常病例。

    按照《方案》，淮北市在一县三区均设立监测点，采取常规监测、专项监测同时进行的方式，对食品污染及食品中有害因素开展监测。其中，纳入常规监测包括食品中农药、兽药、有害元素、真菌毒素、食品添加剂、食品加工过程中形成的有害物质；专项监测包括食品添加剂、农药残留、非法添加的非食用物质和禁用药物以及其他。监测范围包括超市、食品店、农贸市场、学校周边小商铺和各类餐饮单位、集体食堂，以本省或本地产品为主，并保证溯源性。

    记者注意到，城区、农村小学和幼儿园周边小商铺和流动摊点被纳入监测范围，焙烤油炸食品、米面制品、熟肉制品、豆制品等小食品菌落总数、大肠菌群、沙氏门菌等致病菌是否超标或是检出等，都在此次监测方案中。此外，网络渠道获取的各类食品也将按比例抽取样本，进行食品污染及食品中有害因素的监测。

    对食源性疾病(包括异常病例)，淮北市专门设立7家哨点医院，对因食用可疑食物引发呕吐、腹痛等常见症状的病例，或因误食农药、亚硝酸盐、毒蘑菇引发中毒的患者开展全年监测。

    开展食品安全风险监测，能够有效了解淮北市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及***评价等提供科学依据。同时，发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患时，利于及时采取相应的风险管控和监管措施。各监测机构将按要求及时向省疾病预防控制中心报送监测数据，如发现食品安全隐患或疾病暴发事件，及时向辖区食品安全监管部门和卫生行政部门报告，并适时通过媒体向公众发布。