香洲区食药监局湾仔所圆满完成海上丝绸之路论坛食品安全保障工作

　　“海上丝绸之路论坛”11月29日至11月30日在十字门会展中心召开，香洲区食药监局湾仔所提前介入，扎实开展餐饮服务食品安全保障工作，圆满完成此次论坛食品安全保障任务。 

　　一是强化组织领导。成立此次论坛餐饮食品安全保障工作小组，制定工作实施方案，明确保障工作的具体任务、重点内容以及工作职责，切实做到保障工作组织领导到位、计划安排到位、具体措施到位。 

　　二是强化事前监管。论坛开展之前，湾仔食药监所工作人员提前赴华发喜来登酒店及华发公寓酒店进行检查与现场抽检。重点查看食品安全管理人员的配备、食品安全管理制度执行、食品原辅料采购索证索票、进货验收和登记备案制度落实等情况，对监督检查过程中发现的问题监督酒店整改到位，切实防范食品安全事故的发生。 

　　三是强化责任落实。与酒店负责人签定有关重大活动食品安全责任《承诺书》；与广东省质量监督食品检验站一起对喜来登酒店晚宴的菜单进行审核，严格筛查和控制高风险食品品种；抽取娃娃菜、油菜、牛肉、鱼肉、虾仁等共3批蔬菜、4批肉，3批水产食材原料做进一步检验，最终结果显示全部合格。 

　　四是强化全程监管。论坛期间，执法人员对供餐酒店实行驻点监督，全程动态监管，对食品加工操作场所进行不定时巡回检查，对供餐酒店食品加工制作流程、餐饮具消毒等各个环节强化监督，确保食品安全无事故。