珠海市委书记郭元强主持召开常委会专题研究食品安全工作

12月8日，珠海市委书记郭元强主持召开市委八届第51次常委会议，听取市食品药品监督管理局关于我市今年以来食品安全工作情况的汇报，并部署有关工作。

珠海作为省首批创建食品安全示范试点城市，2017年以来，为确保广大群众“舌尖上的安全”，并以“预防为主，风险管理，全程控制，社会共治”为监管理念，坚持“四个最严”，积极实施食品安全战略，在网格监管、科学监测、手段创新等方面，努力健全完善食品安全治理的珠海体系。一是落实“党政同责”，打牢监管基础。市、区、镇三级食品安全委员会高效运作，及时解决了食品安全多头分管、责任不清、职能交叉等问题，“抓手”作用突显。“横向到边、纵向到底”的覆盖市、区、镇、村的“三级机构、四级网络”的食品安全监管体系建成并逐步完善，一支“为民务实、专业高效、敢于担当”的食品安全监管队伍正在形成；二是实施“风险管理”，让监管走在风险的前面。每个季度对全市食品安全开展着风险监测，把监测结果作为监管部门专项整治重要的“风向标”。建立农产品快速检测体系，为广大市民的“餐桌安全”把好关，站好岗。2017年全市食品安全风险监测达每千人5.6批次；三是勇于“改革创新”，走出珠海监管新模式。全省率先推行牛羊定点屠宰，解决了牛羊私宰和注水的监管难题；推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，实现生鲜家禽质量安全可追溯；推广食品安全危害分析和关键控制点管理（HACCP），全面提高食品生产管理水平；投入4800万元建成高栏、金湾食品集中加工中心，初步实现食品小作坊集中加工；投入6000万元开展农贸市场优化提升工程，改造旧农贸市场89家；实施珠海餐饮业质量提升三年行动计划：投入1000多万元分两期启动校园食品安全科技工程，建成覆盖全市51所重点学校，集视频监控和风险评估于一体的科技监管体系；扎实推进“明厨亮灶”工程，全市4900多家餐饮单位实现了“明厨亮灶”，占比达45%，学校集体食堂实现全覆盖；在全省率先开启网络订餐大数监控，通过“以网治网”切实解决了网络订餐平台和线上餐饮单位难监管的问题；适时推行“小餐饮申请人承诺制”，强化“小餐饮”事中事后监管和食品安全企业主体责任；抓住“示范创建”主线，遵循市场对资源的配置规律，鼓励品牌、连锁经营，淘汰落后、低端餐饮业态，成功创建省、市食品安全示范街12条，示范单位86家。

常委会议强调，一是要切实增强食品安全工作的责任感、紧迫感，大力实施食品安全战略，让人民群众吃得放心。二是要建立健全食品安全治理体系，注重源头管理，切实做好从种养、加工、流通到餐桌全程监管，坚决守住不发生系统性区域性食品安全风险的底线。三是要建立食品安全动态信息数据库，提高食品安全科技支撑能力，提升食品安全检验检测水平，大力构建食品安全信息体系。四是要加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设，完善食品安全区域监管责任，加强食品市场监管力度，深入开展食品安全专项整治，对违法违规行为“零容忍”。同时，常委会决定，请市政府召开常务会议专题研究食品安全工作，提升我市食品安全风险防控能力。