芝罘区市场监督管理局多措并举紧抓小饭桌五化升级

　　小饭桌作为学校周边重要的学生聚集就餐区，始终是餐饮服务食品安全的重点监管对象。为合理规范小饭桌经营情况，芝罘区市场监督管理局多措并举紧抓小饭桌“五化”升级。

　　一是加大监管力度，落实经营主体责任。对全区147家小饭桌实行登记备案公示制度，凡是正规开办的小饭桌均留有登记备案记录并纳入监管序列。对新申请的或在检查中发现的新开办的小饭桌进行现场规范符合条件后给予备案。对已备案的小饭桌要求完善登记台帐，并按规定张贴小饭桌公示栏，落实经营主体的首付责任。

　　二是树立标杆典型，着力打造“五化”现场。为推进小饭桌“五化”升级工作开展，从全区147家小饭桌内选取了相对较好的20家小饭桌进行“五化”现场试点打造。通过集中培训，现场说明等形式，要求试点小饭桌达到硬件设备标准化、从业人员专业化、管理制度规范化、场所布局合理化、食品原料公开化的具体要求。截止目前，已经***现场指导15家，全部达到五化标准。

　　三是借助网络渠道，小饭桌微信晒“五化”。为保证落实监管，开学初期对已登记备案的学生小饭桌进行全面检查。重点检查学生小饭桌索证索票、从业人员健康证明、学生分餐、食品留样、餐饮具清洗消毒等情况。并严格要求全区内小饭桌不得经营制作冷荤凉菜、生食海产品。同时在学校显著位置公示周边登记的学生小饭桌名单及监督电话，方便人民群众监督。同时要求小饭桌经营者建立学生家长微信群，每天需将食品原料、当餐次的饭菜情况、餐饮具的消毒情况通过微信的形式让学生家长知晓，提高小饭桌经营的规范化和透明化。(王灿)