市食药监局加强餐饮服务食品安全监管确保两节两会期间餐饮服务食品安全 

　　2013年为进一步强化餐饮服务环节食品安全监管，确保人民群众度过一个欢乐祥和的节日，保障“两会”期间参会代表的饮食安全，市食品药品监督管理局自2012年12月27日起在全市开展“两节”、“两会”期间餐饮服务食品安全专项整治行动。 此次整治的范围包括全市各类餐饮单位，重点是承办节日大型聚餐和“年夜饭”的餐饮单位、寒假前后的学校食堂、农家乐以及承担重大活动餐饮服务保障的宾馆、酒店。整治行动分动员部署、整治、总结三个阶段进行，重点完成七个方面整治任务：一是认真落实《餐饮服务许可管理办法》及有关许可管理规定，严格餐饮服务准入，规范许可行为，切实改善餐饮服务经营条件，严厉打击无证和超范围经营行为；二是加强对餐饮从业人员食品安全知识教育，严格执行餐饮从业人员健康管理；三是加大对餐饮单位餐（炊）具清洗消毒情况和效果的检查力度；四是进一步强化食品原料进货溯源制度，监督检查食品及食品原料、食品添加剂等原辅料进货查验、索证索票和台帐记录等制度落实情况；五是严查群体性聚餐食品留样制度落实情况；六是严厉打击无证经营和采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法违规行为；七是加强对食品加工过程和食品原料、半成品和成品贮存情况的日常监管。 市食品药品监督管理局对整治工作提出明确要求，一要加强领导，落实责任。充分认识“两节”、“两会”期间餐饮服务食品安全整治工作的重要性，强化监督检查，确保“两节”、“两会”期间对餐饮单位的监管工作扎实深入。二要突出重点内容，加大整治力度。重点对提供年夜饭的大中型餐饮单位及承担会议保障的餐饮单位开展拉网式监督检查，发现问题和隐患，采取有效的整改措施，责令限时进行整改，及时消除食品安全隐患，确保不发生食物中毒事故。市局将组织人员，适时对“两节”期间餐饮服务食品安全整治工作进行督查。节日及会议期间发现餐饮单位有违法违规经营行为，依法从严从重进行查处。三要加强舆论监督，营造良好氛围。充分发挥新闻媒体作用，加强食品安全法律法规宣传、教育，普及食品安全知识，强化餐饮单位和从业人员法律意识、诚信意识和责任意识，倡导健康的饮食方式，引导消费者科学饮食、健康饮食，增强广大群众食品安全意识和自我保护能力；加大违法行为曝光力度，打击各种违法违规行为。四要加强应急值守，做好应急处置工作。“两节”、“两会”期间严格执行24小时值班制度，保持信息畅通。及时受理和处置节日及会议期间的举报、投诉，做到件件有着落、事事有结果。做好突发事件应急处理准备工作，落实责任。督促指导餐饮单位建立健全食品安全事故应急预案，防控重大食品安全事故发生。确保食品安全隐患早发现、早处置。遇有食物中毒等重大事件发生，及时向市局报告。