创建绿色餐厅保障食品安全

　　日前，区经委、区创城服务环境指挥部和上海崇明食品卫生安全协会等部门赴本区部分获评“绿色餐厅”的餐饮企业，实地检查“绿色餐厅”实际运营管理情况。
　　当天，检查人员一行前往锦绣宾馆、新崇大酒店、怡沁园、新河大酒店，深入餐厅、后厨、仓库、换衣间等处，仔细检查人员操作、设施设备、食品安全、明码标价等情况，现场指导绿色餐厅创建工作。记者在现场看到，4家餐饮企业的后厨都实现了归类、分区，操作间干净明亮，且做到了“明厨亮灶”：将餐饮食品的清洗、配菜、烹饪等加工制作过程呈现在消费者眼前，接受消费者监督。
　　据了解，为推进本区餐饮业健康有序发展、保障市民舌尖上的安全，2016年5月，区经委联合区市场监管局委托区食品卫生安全协会制定了《崇明县餐饮行业创建“绿色餐厅”活动实施方案》，按照“食品安全好、低碳环保好、诚信经营好”的创建标准，力争通过5年创建150家达标“绿色餐厅”，覆盖全区主要餐饮行业。在崇餐饮企业和单位食堂经过申报、实施、验收、挂牌授证等环节，以“食品安全、低碳环保、诚信经营”为考核指标，由市行业协会和上海崇明食品卫生安全协会联合组建的专家团队开展达标培训，经验收批准后由上海市餐饮烹饪行业协会授牌发证“绿色餐厅”，证书有效期为三年。截至目前，全区已有125家单位（食堂）通过市有关部门审核验收，获评“绿色餐厅”，为提升全区食品安全水平起到了积极作用。
　　同时，“绿色餐厅”创建工作也是创城“文明餐桌”的重要内容之一，接下来，本区将继续深入开展“绿色餐厅”创建工作，推进崇明地区食品安全制度化、规范化建设，不断提高食品安全水平，积极倡导勤俭节约、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式，切实提升广大人民群众的获得感、幸福感和安全感。