市食药监局教你四招辨别地沟油

　　1看透明度。纯净的植物油呈透明状，地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物质，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，地沟油在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油会带色。
　　2闻气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。如花生油就会有花生的香味，橄榄油就会有橄榄的清香。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的可能就是地沟油，若有矿物油的气味更不能买。
　　3尝味道。尝用筷子取一滴油放在嘴里，口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有臭味的油可能是地沟油。
　　4听燃烧声。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。