纳雍县预防野生菌和马桑果食物中毒预警公告

由于环境和气候适宜，纳雍县盛产野生菌和马桑果。随着气温升高，野生菌和马桑果进入生长旺季，为做好当前野生菌和马桑果中毒防控工作，保障全县人民身体健康和生命安全，纳雍县人民政府食品药品安全委员会办公室、纳雍县市场监督管理局发布如下预警公告：

一、马桑果的辨认方法和防止中毒知识

马桑果又名毒空木、水马桑、鸭食木、鸡瘟柴、马鞍子等，为马桑科植物，生长于山坡或山沟中。豌豆大小，圆形多肉，分枝水平开展，小枝四棱形或成四狭翅，每年5～6月份成熟，初呈鲜红色，后渐变为紫黑色，味甜略涩，有剧毒，常被儿童采摘误食而中毒，甚至引起死亡。家长应加强对孩子的教育，避免孩子误食马桑果。

二、野生菌的防止中毒知识

（一）野生菌没有简单易行的鉴别方法，食用有毒野生菌中毒后无特效解毒药。因此，切勿采摘、购买和食用野生菌，以免中毒。若需食用野生菌，在烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，并且在食用野生菌时不要饮酒。

（二）学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐场所，严禁加工食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

（三）野生菌餐饮经营单位要严格把好食用野生菌的采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

（四）不轻信用银制品、大蒜、米饭变黑等民间方法来识别有毒野生菌。

（五）食用野生菌后在数分钟到3天（72小时）内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹疼或有其他不适，要高度怀疑野生菌中毒，并及早到医院就诊，告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。

（六）如确定食用野生菌中毒，在等待救治时，立即使用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻，迅速排除毒素。如大量饮温开水或稀盐水，然后用手指、汤勺、筷子等硬质东西刺激咽部促使呕吐，催吐后，最好让患者饮少量盐水，补充丢失体液，防止脱水休克。

（七）医疗机构在积极抢救中毒病人的同时，应及时将情况报当地食安办和县食安委办公室。

纳雍县人民政府食品药品安全委员会办公室

纳雍县市场监督管理局

2020年5月27日