纳雍县市场监管局组织召开托幼机构食品安全宣贯工作会议

6月29日，纳雍县市场监管局组织召开托幼机构食品安全宣贯工作会议，会议由市场监管局食品安全分管领导主持，全县托幼机构负责人参加，会议强调托幼机构食品安全的重要性、急迫性。

市场监管局食品安全监管股负责人对各托幼机构进行现场培训，培训内容围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》进行普及讲解，强调餐饮食品环节“六规范”。一是“六防”设施（防鼠、防虫、防尘、防污染、防霉变、防投毒）规范到位；二是许可证和健康证规范有效；三是主体责任规范落实；四是功能间和食品储存室规范合理；五是规范原料采购索证索票和台账记录；六是食品加工和食品留样规范得当。

会议强调把好“九个关口”。一是把好“用人关”，托幼机构聘用的从业人员必须持有合格有效的建康证明，不得聘用患有传染病和皮肤病人员，落实每日晨检制度；二是把好“饮水关”，非集中供水的托幼机构每年需进行4次水质检测，保障幼儿的饮水安全；三是把好“食材采购关”，建立进货查验台账，严禁使用高危食品和转基因食品；四是把好“设施设备关”，完善“六防”设施，积极建设托幼机构“明厨亮灶”工程，使监督与管理“透明化”；五是把好“储存关”，食品要储存在干净通风的保管室内，离墙离地10cm，防止霉变和污染；六是把好“餐饮具消毒关”，配备足够的消毒设施，保障餐饮具消毒设备和设施正常运转；七是把好“加工制作关”，烹饪过程要烧熟煮透，严禁使用含铝添加剂及非食用物质；八是把好“留样关”，落实留样制度，完善食品留样记录；九是把好“环境卫生关”，保持食品加工场所环境清洁，其周围不应存在大量蚊蝇滋生的场所，难以避免时应加强防范措施。

通过此次会议提高了托幼机构经营者的安全意识、监管意识，强化监管执法，创造安全、和谐的社会共治环境。