知道吗你吃的日式鳗鱼饭可能来自东西湖

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家住江南烟水浔，鱼虾蚬蟹遍胡银。

北来要作尝鲜客，一段鳗鱼一段金。

古时候

由于交通不发达，居住在内地的人民，想吃一口鳗鱼，需要舟车辗转到南方，赶上应季的时候，才能得偿所愿。因此，一段鳗鱼，等同金价，在过去并不是假话。

如今，在位于东西湖区走马岭街的武汉市科洋生物工程有限公司内，利用现代工厂化养殖模式，鳗鱼不但在内陆实现了大量养殖，而且因为优质的口感，被出口至日本、韩国等地，实现“鳗”游世界。

对鳗鱼进行分拣

“1、2、3、4……”4月6日上午，在科洋生物鳗鱼基地，养殖师傅正在对鳗鱼进行分拣，这些深耕鳗鱼养殖已有十余年的师傅，能通过手感准确地把握每条鳗鱼的规格。已达到上市条件的将集中放入暂养池;未达到上市条件，较小的鳗鱼则回到原有池子，继续进行喂养。

鳗鱼苗培育车间

“天气暖和了，鳗鱼进食也比之前多了，长得很快!”厂长陈晓春介绍，目前在厂共有80万尾鳗鱼，包括日本鳗、欧洲鳗、美洲鳗等品种，这种具有较高食用价值和经济价值的水产品属于降河洄游性鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。由于目前还没有鳗鱼鱼苗的人工孵化技术，鳗鱼苗都需要渔民出海捕捞，价格也比较贵，因此鳗鱼被称为“水中人参”。

陈晓春询问鳗鱼分拣情况

在陈晓春的手机里可以看的，刚刚采购到基地时，鳗鱼苗仿佛一根头发丝那么细，一公斤鳗鱼苗有6000-8000尾，价格最低也需要8元一尾。鳗鱼苗来到基地后，首先会在育苗车间进行培育，经过50-70天后，鳗鱼苗体色由半透明转黑，此时称为黑仔鳗，体重也将增加至100尾/kg，此时池内鳗鱼苗密度相对增大，会出现鳗苗生长参差不齐、大小分化严重的现象，因此需及时对鳗苗按不同规格进行分池和稀疏分养。

4.5米深的鳗鱼深水池

“一个培育池约有250平方米，深度达到1.2米，可养4-10万尾黑仔鳗。”跟随陈晓春的脚步，走进鳗鱼苗培育车间，看到两边的水池皆被黑色薄膜覆盖，用以遮光保温，每个培育池中都安装有一个水车24小时运转，用以增氧以及水循环。伴随着工作人员投入黏状饲料，大批鳗鱼苗迅速聚集起来，开始一顿美食。

鳗鱼苗细如头发丝

“吃得越活跃，说明鱼苗越健康。”陈晓春介绍，基地内24小时都有人进行值守，即使是凌晨也不懈怠，鳗鱼得到精心呵护。等鳗鱼长到足够大小，它们将被移至户外池塘进行喂养，平均每亩可养殖4000尾。

池塘内还套养鲢鱼，用于控制水中藻类过度生长，清洁水体，促进鳗鱼健康生长。在进水、排水处还安装有自动检测系统，水质有异样会立刻报警。

“我国鳗鱼养殖主要集中在广东、福建等沿海城市，竞争激烈，而内地养殖鳗鱼的条件非常优越，能更好地满足国内市场的供应，市场前景一片大好。”20年前，科洋生物负责人阮宜兵将鳗鱼养殖从沿海引进到了走马岭街，成为了全省第一个养殖鳗鱼的企业。

鳗鱼苗培育车间内的鳗鱼苗

“最初鳗鱼苗在这里的存活率不高，特别是美洲鳗存活率更低。”阮宜兵说，为了提高鳗鱼苗存活率，他们不断在喂养方式、水质提升上下功夫，研发了生产用水实时监测系统、自动排污装置、养殖尾水治理体系和绿色高效工厂化循环水等技术，让许多不可能变成了可能。

如今，科洋生物在东西湖拥有鳗鱼养殖基地500亩，其中包括苗种培育池2.2万平方米，配有智能控温系统、自动排污系统，并与华中农业大学等多所高校合作，引进了一批鳗鱼养殖技术人员，面对鳗鱼的养殖、水质调控、疾病预防能够做到心中有数、有的放矢。

液氧罐用于给鳗鱼增氧

依托汉川电厂热能保障系统的恒温保护，鳗鱼基地一年四季皆可进行育苗生产，养殖所用的水体也来自汉江，为鳗鱼生长提供了可靠的水质保障，让鳗鱼出现病害的几率大幅降低。

目前科洋生物在武汉东西湖每年鳗鱼产量在280吨左右，年产值最高可达2000万，其中90%都销往了日本、韩国、美洲等地;还有部分供应给沿海等地区的水产市场。

在户外池塘养殖的大鳗鱼

“国内的市场同样很有潜力，烤鳗销售、菜鳗销售在国内稳定增长，鳗鱼饭、鳗鱼饺子、鳗鱼滑等已经成为消费者餐桌上的热选菜品。”阮宜兵介绍，鳗鱼出口转内销趋势明显。

今年

科洋生物还计划扩建智能工厂化养鳗鱼场、鳗鱼饲料厂，进一步扩大鳗鱼养殖规模;同时自建烤鳗车间，提高鳗鱼生产附加值，让鳗鱼饭端上更多消费者的餐桌。

(湖北日报客户端 通讯员 王露 但峰 高伟)