市场监管不打烊护航师生食品安全
为落实食品安全主体责任,提高学校食品安全管理能力和水平,严防严管严控校园食品安全风险,2月22日上午,遂宁经开区市场监管分局联合社事局组织召开2023年春季校园食品安全“日管控、周排查、月调度”管理培训会,全区各校(园)食品安全总监、食品安全员共计100余人参加。
培训会以《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务企业日管控、周排查、月调度食品安全管理制度》等法规制度为切入点,重点强调各学校要严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度,落实校园食品安全校长负责制和陪餐制,提升学校食堂食品安全管理水平。同时围绕食堂食品原料进货索票索证、容器厨具使用、食品加工过程、消毒保洁、食品留样、食堂环境卫生、食堂人员健康管理等重要环节进行了详细的业务培训与指导。
培训现场邀请遂宁七中、高级实验学校食品安全管理员交流校园食品安全“日管控、周排查、月调度”管理工作经验,通过真实案例,多角度剖析可能发生食品安全事故的原因,分享防范风险的措施。
会议要求,全区各中小学、幼儿园要深刻认识食品安全的重要性,不断强化顶层管理和食品安全责任意识,始终把安全放在第一位,严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。经开区市场监管分局将常抓不懈、久久为功,扎实推进校园食品安全检查,全面梳理风险点源,消除食品安全风险隐患,为广大师生“舌尖上的安全”保驾护航。