网络中国节元宵独山元宵将至萌兔汤圆成新宠
每逢元宵节的到来,一碗热腾腾的汤圆是家家户户餐桌上必不可少的“主角儿”。今年元宵节,在独山县井城街道经营着一家甜品店的臧蕾就推出了“萌兔”汤圆,可爱软萌的“萌兔”汤圆一经亮相,就受到了不少消费者的热烈追捧。
近日,记者来到臧蕾经营的甜品店内看到,一张长方形的操作台上摆满了制作“萌兔”汤圆的工具和食材,她和搭档正站在操作台两侧,分别将芝麻馅儿和糯米面团称重后,放到手掌揉搓成团备用。
“制作‘萌兔’汤圆可不简单,为了保证汤圆入口顺滑、甜而不腻,我们在食材配比上有着严格的要求。”臧蕾介绍,在材料准备上,内馅儿主要选用新鲜的芝麻和核桃熬制,汤圆皮则由糯米面、糖粉等揉制而成;在制作过程中,芝麻馅按照每粒7克进行称重,糯米面团则按照每个17克进行称重,再加上“兔耳朵”“胡萝卜”等配件,最终成品汤圆的克数在30克左右。
制作一颗“萌兔”汤圆的关键在于塑性,这一步骤必须得由有着15年甜品制作经验的臧蕾来完成。操作台上,只见她凝神静气、指尖翻飞,陆续将白色、红色、粉色、黄色的面团捏成“兔耳朵”“胡萝卜”“元宝”等配件,随后再借助专业工具将其粘在圆滑的白色汤圆上,不一会儿的功夫,一个个软萌Q弹、憨态可掬的“萌兔”汤圆就诞生了。
“今年是兔年,我们就在这儿定了几盒‘萌兔’汤圆送亲戚朋友,图个好兆头嘛!”市民李先生说,这家甜品店每年都会制作生肖汤圆,样式不仅好看,而且味道也非常好,已经连着打卡了好几年。
据悉,这款“萌兔”汤圆从正月初六就开始接受预定,由于制作程序繁杂,臧蕾只限定推出50盒,短短几天就已被订购完毕。臧蕾说,为保证按时交货,她们正在加班加点地赶制订单,以确保在正月十五元宵节当天,将寓意吉祥如意、团团圆圆的‘萌兔’汤圆送到客户手中。
初审人员:韦万利
复审人员:吴梦舒
终审人员:张明辉