顺德再增4个区级非物质文化遗产项目

　　近日，顺德区第六批非物质文化遗产项目名单出炉，洪拳、龙舟雕刻技艺、南沙婚俗、礼饼制作技艺成功入选。
   
　　同时，蔡景盛（洪拳）、曾剑仑（粤绣（广绣））、曾剑琴（粤绣（广绣））、梁海英（龙舟雕刻技艺）、黄干洪（八音锣鼓）、周力洪（八音锣鼓）、林惠宣（人龙舞）、林世冲（人龙舞）、何雪芬（礼饼制作技艺）入选顺德区非物质文化遗产项目的代表性传承人名单。

　　下面，一起来感受新入选非遗项目的魅力吧。

洪拳

　　顺德民间尚武风气甚浓，明清两代，出现武状元和武探花各一名，武进士和武举人数以百计。清宣统年间，洪拳著名宗师林世荣弟子邓二投奔顺德的弟子，并将拳术传授予顺德黄连乡香云纱工场的香云纱工人。随后顺德黄连人何华追随邓二，并传授乡亲们洪拳，掀起洪拳学习浪潮，并传承至何东成、蔡景盛师徒。

　　洪拳是顺德本土传统武术文化的精粹。手法丰富、技击性强。其步稳势烈，硬桥硬马，刚劲有力，以气催力，以声助威的特点，强调“拳桥坚似铁；马步稳如山”“一力降十会；一桥胜三手”，将“桥”“力”“马”作为拳术的基础。其拳术以洪拳三宝“工字伏虎拳”“虎鹤双形拳”“铁线拳”为主，基本保存洪拳的主要招式套路。器械方面以刀、五郎八卦棍（***）、春秋大刀、洪拳木人桩、桥手环、三星桩等为主，尤擅于五郎八卦棍（***）。

　　洪拳在顺德民俗生活中占有较重要地位。洪拳龙舟代表队在全国比赛中屡获佳绩，并发明单人竞技龙舟“龙虱”，对发扬顺德“全国龙舟之乡”有重要价值。粤剧武生套路中的南派动作，不论武器与动作套路，多参考洪拳传统套路改编而成。国家级非物质文化遗产项目“人龙舞”、狮艺，也多得益于洪拳的传承与运用。

　　目前，顺德已先后成立六个洪拳训练基地。

龙舟雕刻技艺

　　龙舟制作技艺所在地为容桂街道北潮街。容桂是清末民初顺德经济发展的中心，而北潮街则是容桂工商业繁荣之地。
   
　　20世纪初，梁锦全在容桂北潮街开办“锦记木铺”，雕刻家具、建筑木构件、龙舟等，其儿子梁明坤自幼浸淫其中，习得木雕工艺，业余协助父亲雕刻龙舟。
   
　　20世纪80年代，民间赛龙舟活动开始复苏和推广。退休的梁明坤转向潜心制作龙舟，开设木工艺店制作大型龙舟配件和龙舟模型，并在父传木雕技艺的基础上，结合模具生产的技术手段，形成龙舟制作技艺。
   
　　龙舟制作技艺可分为龙头龙尾制作、龙舟模型制作两大类。龙头龙尾制作吸取传统木雕龙舟的手法，并充分结合线条刻画技巧，以营造龙头龙尾的动感效果和立体感，技艺手法精良、表现形式独特，如在雕刻龙头的面部时，在须、眉、脸颊等处，加入曲线和圆形符号，避免大面积的平面雕刻。上颚、鼻子等轮廓突出，鼻孔等细节非常讲究。龙舟模型制作更是延伸并拓展了传统龙舟制作的格局，是传统手工技艺不可多得的表现形式，对传承、发展龙舟文化，具有重要的价值。

南沙婚俗

　　南沙婚俗，是均安继关帝巡游后，又一个入选非物质文化遗产的项目。
   
　　南沙四面临水，为顺德开发较晚的新沙洲，村内主要姓氏有梁姓、何姓、麦姓等，一些从杏坛马宁堡、均安等地迁来开发的村民将“三书六礼”等婚嫁习俗带进南沙。
   
　　南沙婚俗中的“六礼”包括字年生、择日与送日、做茶、迎亲、于归等环节。其中，“字年生”又称定吉，即将纳采、问名之礼一并举行的仪式，定吉时需要送帖、接帖；“择日与送日”即请期和纳吉之礼；“做茶”又称过大礼，即纳征之礼；“迎亲”是婚俗中最隆重的环节，迎亲前、迎亲时、迎亲后均有特别的仪式。而“三书”原本指聘书、礼书和迎书，现在南沙婚俗中迎亲时需要送、接书盒，书盒内有莲子、桂圆、红枣，以及婚书（结婚证），保留“三书”的部分形式。此外，婚礼所用的父母红、状元帽用具，其他地方已少见，挂红更具有浓重的仪式感。
   
　　2001年南沙大桥开通，但南沙此前一直与周边陆地相隔，建村之初带进来的风俗，也因此少受时势变迁的影响。

礼饼制作技艺

   
　　礼饼制作技艺，历经伦教何氏家族从清末民国至今四代人的传承。
   
　　顺德伦教人何厚恩，习得乡间制作饼点的技艺，并将技艺传予侄子何林。改革开放后，何林任职伦教东方饭店点心师，带领家人在伦教解放路，搭建简易的柴炉，自产自销糖饼、月饼和嫁女礼饼。1983年，何林之女何雪芬成规模、专门制作嫁女礼饼，其后开办喜万年食品公司。
   
　　礼饼制作技艺的核心技艺仍采取手工制作，主要包括选料、开皮、开酥、包馅、烘培等工序。保留传统品种的同时，亦力求杜绝色素，追求健康天然，对礼饼制作有一定推动作用。
   
　　喜万年的礼饼除了富含世代传承的文化韵味，还是婚嫁习俗的象征物，富含民俗意义。现今，礼饼制作技艺已成为本地少存的发展成产业规模、传承时间较长、传承脉络较为清晰的传统制作技艺。