喝醋不能软化血管
食醋是家家厨房中必备的调味品,它可以增进食欲、促进胃酸分泌,有助于减少盐的摄入量,降低罹患高血压等心脑血管疾病的风险。食醋还能使食物中水溶性维生素C的化学结构更稳定,使其不易因烹煮而遭到分解,并减少亚硝酸盐的产生。在食物的去腥、杀菌、提鲜方面,醋也有独特的优势。醋虽有酸性,但如果你认为它因此而具有软化血管的功效,那就大错特错了。
人们说的“软化血管”,多指软化动脉硬化斑块。动脉粥样硬化是随着年龄增长而出现的血管疾病,通常在中老年时期发病,男性多于女性。据统计,40岁以上的人群中,超过六成都存在斑块。硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成,如果将钙浸泡在醋中,的确可以被溶解,但血液中的钙就不一样了。醋虽然是酸性的,喝进胃里却很难改变血液的酸碱度。人体有各种复杂机制来调节血液的酸碱度,不会因喝醋就让血液变成酸性。盲目大量喝醋只会给身体带来不必要的伤害,因为醋的主要成分是乙酸,具有一定的腐蚀性,会灼伤胃黏膜和食道,引起剧痛。