市食药监局第13期食安现场突击检查托管机构构建食品安全共治格局

    9月14日，市食药监局在第13期“食安现场”执法活动中结合食品经营环节监管职责，根据群众投票对供餐托管机构开展突击检查。

　　托管机构抽查结果参差不齐

　　检查组首先来到红太阳学生托管有限公司（位于香洲一小附近），重点检查其持证经营、人员健康管理、原材料索证索票、环境卫生、设施设备等情况，并对当日购进的胡萝卜、正在使用的玉米油及消毒柜中的餐具进行快速检测。检测结果显示，胡萝卜农药残留、玉米油过氧化值及酸价指标均为阴性，餐具洁净度符合要求。经检查，该机构在人员健康管理、设施设备方面存在三个问题，一是接触直接入口食品的从业人员未随身携带健康证；二是备餐间未安装紫外消毒设备；三是备餐间菜品恒温水槽未按要求正常使用。市食药监局餐饮科负责人表示，“这家托管机构持有《食品经营许可证》，环境整洁、卫生良好，设施设备基本齐全并有效运行，检查的总体情况较好，但个别细节还需要完善。”检查组对该机构重视学生饮食安全、积极防范食品安全风险的理念和做法表示肯定，对其存在的问题开具了监督意见书。

　　检查组随后根据群众投票来到夏湾小学，在其周边随机选择了一家发布醒目广告的托管机构开展突击检查。经查，这家名为“阳光中小学托管培训学校”的机构证照已过期4年，其接触直接入口食品的从业人员未办理健康证；检查组在加工制作间，发现其“三防”设施不完善，未能有效防蝇防虫；在备餐间，发现其制作了凉拌菜，且场所内未配备紫外消毒、菜品保温设备。市食药监局餐饮科负责人介绍说，“凉拌菜属于冷食类食品，风险等级较高。根据我省有关法律法规，托管机构食堂不得制售冷食类、生食类食品。”检查组还详细了解了大米的进货来源及索证索票情况，发现其未按要求索取大米的检测报告。此外，检查人员对备餐间桌面、餐具等洁净度进行了快速检测，结果显示符合要求。检查人员将所发现的问题移交香洲区拱北食药所做进一步跟进处理，并要求经营者牢固树立起“食品安全第一责任人”的意识，并敦促其尽快补办有关证件、完善管理、落实整改。

　　希望广大学生家长参与共建共治饮食环境

　　市食药监局餐饮科负责人表示，供餐托管机构多分布在学校周边的居民住宅和路边商铺，部分为家庭式经营，监管部门在发现、摸排、监管方面存在一定困难，为此，他呼吁广大学生家长积极参与到托管机构食品安全的共建共治中来，一方面关注这些机构的管理情况，如证照是否齐全、菜单是否包括凉菜和烧卤肉制品等高风险食品等，从顾客的角度推动其规范管理；另一方面主动加入到社会监督中来。他表示，“家长可以对照市食药监局公布的全市托管机构名单，如果发现有大型托管机构没有列入名单的，欢迎通过12345市民热线、‘食安珠海’微信公众号、市食药监局网站等渠道向我们提供线索，我们将根据情况进行跟进处理。监管部门、学生家长、新闻媒体多方参与、多方发力，才能真正构建起食品安全共治格局，才能真正形成吃得安心、放心、舒心的饮食环境。”据悉，市食药监局已在“食安珠海”微信公众号“监管动态”栏目，定期更新全市持证供餐托管机构名单供市民随时查阅和。

     本期检查整改情况将于下周在“食安珠海”微信公众号上进行公示。此外，由市、区、镇三级食药监部门共同打造的阳光执法行动“食安现场”还将继续进行，下一期将于9月17日起接受群众投票。欢迎广大市民关注“食安珠海”公众号，选出您最想查的单位，参与到食品安全共建共治共享行动中来，为我市创建食品安全示范城市添砖加瓦。

   （2018.09.18刊登于珠海特区报）