2013年斗门美食旅游文化节迎客30万人次

    今年7月，珠海特区报社首次以战略合作的方式，通过智力资源参与“三高一特”主战场区域斗门的实体经济发展，双方在加强网络媒体合作、全力推进文化产业项目合作等6个方面展开全方位合作。

　　在此背景下，“2013年斗门美食旅游文化节”孕育而生，双方通过斗门美食旅游文化节这个平台，将斗门的美食、旅游和文化资源进行推广，游客不仅享受到了主会场现场的美食，还将脚步延伸至斗门的五镇一街和乡间田园，可以继续享受美食以外的水乡田园风光和深入了解当地的历史文化。

　　通过美食、旅游、文化“点线面”的结合，不但使一个地方的文化以立体的形式呈现出来，所衍生出来的经济效应也引爆了当地的周边经济，假日经济成为撬动地方经济的一大杠杆。

　　本报记者 杨嘉/文 张洲/图

　　谈及吃，无论在任何时候，都是一个轻松和愉悦的话题。

　　去年央视的美食类纪录片《舌尖上的中国》掀起了各式各样的“舌尖体”，许多人通过味蕾感受着家乡的味道和异域的风情。

　　随着经济的不断发展，大多数人们的需求早已从最基本的吃饱穿暖向吃好穿靓和休闲享受转变，但在工作期间，人们往往忙于赚钱，而没有时间享受休闲。

　　自从有了几个7天的黄金周后，平时忙于工作的人们终于凑齐了“时间”和“金钱”这对“牛郎织女”，休闲娱乐成为假日永恒的主题，而拥有庞大消费人群的假日经济也强势地撬动了地方的周边经济。

　　美食、旅游齐出动 文化作陪

　　“2013年斗门美食旅游文化节”已圆满落下帷幕，但这段时间的味觉、视觉和感觉，仍让许多游客挂念于心。

　　美食、旅游、文化，是“点线面”的组合。在旅游方面，本报与斗门区旅游局联合推出了3条斗门旅游精选线路免费供近百名市民体验，其中包括“亲子同乐游”、“幸福村居游”和“古镇乡村游”，在尽享美食的同时，市民还深入斗门白藤湖鳄鱼岛公园、黄杨山、金台寺以及“十里莲江”生态自然村等地欣赏当地风光。

　　通过旅游线路的延伸，斗门的文化魅力得以施展。通过旅游线路，市民还到灯笼沙水乡观看珠海第一个国家级非物质文化遗产项目“水上婚嫁”表演，“古镇乡村游”也让市民团友游览了千年古镇斗门镇中保存完好的清朝古街，欣赏到了典型的“西洋”式古老建筑，还有南门赵氏宗祠——菉漪堂、接霞庄、排山村等景点，在穿街拐巷间，斗门各具特色的古建民居和田园古村的风韵尽收眼底。

　　参加了此次随团旅游，家住市区的市民张先生表示，珠海斗门的历史文化早有耳闻，但是通过美食和旅游了解到当地的文化，如此全方位的感受还是第一次，比单纯的***过来旅游观光感觉更加立体和深刻。

　　美食火了 商家笑了

　　据不完全统计，本届为期5天的美食节上，本地和外地美食共138个摊位的营业额超过千万元，其中斗门本地84个摊位的总营业额超过900万元，54个外地摊位营业额达到150万元。

　　在“吃货”们大快朵颐之后，一些本来就小有名气的美食变得声名远扬，例如大赤坎叉烧排骨、杨叔牛扒、虾米糍、重壳蟹、无情藕等，大赤坎叉烧排骨摊档甚至在未到货前就已排起了长龙。

　　各个展区的生意火爆场面也让不少其他未参加此次美食旅游文化节的商家看到了商机。记者日前从斗门美食旅游文化节现场指挥部了解到，本届美食旅游文化节期间，陆续有餐饮行业人士前来咨询下一届的招商时间，并想预订摊位。

　　假日消费拉动周边经济

　　通过美食、旅游、文化的“三箭齐发”，周边配套的经济也呈现出爆炸式的增长。据统计，今年国庆期间斗门迎客30万人次，其中外地游客约占30%，通过人流、物流速度的加快，资金流也得到快速的运转。

　　自美食节开幕以来，井岸城区的各大酒店和餐厅几乎天天爆满，餐饮行业的营业额比平时增加了40%左右。为应对人流高峰期的压力，斗门各大景点也做了相应的准备，鳄鱼岛增加了表演节目吸引游客，斗门旧街、菉猗堂、接霞庄等也提前打扫干净迎客。“可以说斗门的餐饮和旅游业在这个假期彻底火了。”斗门区旅游局相关负责人说。

　　以“十里莲江”为例，自国庆长假开始，门票免费的“十里莲江”景区5天共接待各地游客6000人次，其中珠海本地游客占70%左右，还有30%的外地游客。

　　据介绍，国庆期间，“十里莲江”每天处在爆满状态，餐厅和住宿早已被抢订。“游客的增多甚至带动了整个莲洲镇和莲江村的餐饮业和住宿业，现在，‘十里莲江’周边的餐厅都是满座。”“十里莲江”有关负责人说。

　　■ 数据

　　● 在本届美食旅游文化节上，共有30万人次前来斗门品尝美食并游览本地景点，与去年的20万人次相比有50%的增幅，在30万人次中，约30%为外地游客。

　　● 5天时间里，顺业名湖酒家和杨叔牛扒的总营业额近10万元，大赤坎叉烧排骨的营业额也达到8万元左右。

　　● 今年为期5天的美食节上，本地和外地美食共138个摊位的营业额超过千万元，其中斗门本地84个摊位的总营业额超过900万元，54个外地摊位营业额达到150万元。

　　● 今年国庆期间，我市共接待游客145.56万人次，其中本届美食旅游文化节，斗门共迎客30万人次，斗门井岸城区的各大酒店、酒楼天天爆满，全区各大景点均迎来人流高峰期。据粗略统计，10月1日至5日，“十里莲江”游客量达到6000人次。

　　■ 记者思考

　　能否建立常态化美食中心？

　　历史人文风景自然是旅行的重头戏，但美食无疑是旅途中在味觉上的一种升华。

　　北京簋街、上海城隍庙、南京夫子庙、杭州南宋御街、武汉户部巷、西宁莫家街、厦门中山路、西安回民街、台北士林夜市、成都锦里……有到过上述地方的游客应该对当地小吃集结的街巷不会陌生，甚至有许多相识的人在小吃街里上演“偶遇”一幕。

　　不可否认，小吃是一座旅游城市的“致命吸引力”之一。以武汉为例，不少“吃货”型的游客是冲着户部巷而去武汉，而“热干面”和“鸭脖”则成为武汉小吃的“代言人”。

　　因为有小吃中心，所以武汉、成都、厦门等地形成了美食持久性的集聚效应，强势地拉动了当地的经济发展。此次美食节，珠海斗门也尝到了这样的“甜头”。建立美食中心，势必会产生城市吸引力并拉动周边酒店、餐饮、旅游等方面的经济增长，但食品安全、配套、卫生、品牌打造等，仍需要从大局上进行谋划。

　　■ 专家观点

　　中国海峡两岸农业协会理事长蔡胜佳：休闲农业大有可为

　　休闲农业是寻求健康、清新、自然、原汁原味的乡村旅游，是纾解现代生活压力的最好方式。休闲农业是一个产业，包括田园景观、文化民俗、农家生活体验等，可用农业的经济服务业带动农产品加工服务业，带动包括文化产业和物流运输业等，尤其是农产品营销。

　　观光农场内涵要广，要“有东西可以看、有事情可以做、有产品可以买”，甚至住上一个星期也不寂寞。乡野景观、文化、历史等，让游客保持新奇感觉，有思考的空间，享受视觉的冲击。

　　亲子之旅、农业体验DIY、乡土美食、农家手信、农业文化等，这些都是可以考虑的休闲农业主题，对本地文化进行挖掘、利用、传承并加以合理规划，可成就不同特色的休闲农业项目，拉动地方经济发展。

　　台南市玉井区农会总干事 黄澄清：

　　培育品牌农产品

　　品牌出来以后需要培育，让这个品牌和其他的品牌一争高下。台南农会于1999年创立“热情小子”芒果品牌，开发芒果深加工，寻找发展机遇并取得成功。

　　要突出一项产品，通过故事，赋予产品生命力。网络资讯和消费资讯非常重要，资讯构筑起产业，完善产业链。高品质的农产品深加工可提高附加价值。

　　珠海纬度与台湾相近，四季水果不断，要通过深入调查，寻找适合珠海的农产品，树立品牌，打造“珠海特产”。

　　■ 他山之石

　　新加坡美食节： 规范美食管理 借力宣扬文化

　　新加坡美食节被誉为“美食者的乐园”，集聚了世界佳肴，俘获了国际级“吃货“的心。狮城美食具有范围广、物美价廉、配套设施完备、卫生放心、花样繁多等特点，新加坡如今的小贩中心也已成了新加坡旅游的一大招牌。

　　作为世界知名的美食节之一，新加坡美食节有着许多可供借鉴的成功经验，如今规范和成熟的新加坡的小贩中心曾经也面临着管理难的问题。

　　经验一：政策吸引 统一管理

　　新加坡政府对街边小贩实施严格管理和迁徙计划，专门成立了小贩管理部门，划归国家环境局属下的卫生署管辖，指示建屋局在组屋区和街道邻里规划建设小贩中心，以优惠的津贴吸引街边小贩进入。该做法有效地解决了小商小贩随处设摊影响市容的问题，对环境的管理和保护起到了积极的作用，还形成了新加坡饮食文化的一大特色。

　　经验二：启动摊位顶让制

　　对那些第一代以政府津贴方式获得承租权的小贩，允许其转让承租权，以使小贩对自己的摊位有更大的自主权，并能以获得一笔收益的方式退出经营，但新的承租者必须以市场价付给政府租金。

　　经验三：颁发牌照

　　为了加强管理，小贩管理部门向有意在小贩中心内设摊的摊贩签发牌照。小贩管理部门对于小贩的管理采用“犯规记分制”，即对小贩的违规行为按性质记分，根据累积的分数和时间等，分别采取临时吊销或者撤销营业执照的处罚。同时还组建小贩理事会，开展小贩自治活动。

　　　 （来源：珠海特区报）