商业服务业

商业

　　商贸流通

　　【概况】2007年，深圳市商贸流通业保持稳定增长态势。年内，全市社会消费品零售总额1915.03亿元、比上年增长14.6%，基本保持与本地GDP的增长同步。其中，批发与零售业零售总额1689.55亿元，增长15.6％；住宿餐饮业零售额225.48亿元，增长7.8%。全年全市商品销售总额4880.43亿元、增长15.3%，比上年提高5.9个百分点。在消费品市场繁荣活跃、销售扩大的推动下，2007年深圳市商业增加值达755.27亿元，分别占本地生产总值和第三产业增加值的11.16％和22.79%，仍然是第三产业中对生产总值贡献率最高的行业。从税收贡献看，商业与制造业、金融业、电力行业并列为深圳市税收的四大支柱行业。全年全市批发与零售业入库增值税83.93亿元、增长18.45％，是增值税增长最快的行业。

　　【消费物价水平】2007年，深圳市消费物价水平出现较快增长，居民消费价格总指数比上年上涨4.1％，低于全国平均水平0.7个百分点。在八大类消费品价格中，上涨最快的是食品类，上涨8.6％，上涨幅度小于全国水平3.7个百分点。这得益于市政府各部门采取积极措施，保证市场供应，抑制农副产品价格的过快上涨。年内，市物价部门对生活必需品的价格监测显示，猪肉、食用油的价格比年初上涨100％和50％，鸡蛋、蔬菜等产品价格小幅上涨，大米价格保持相对稳定。其它上涨幅度较大的还有：医疗保健和用品类上涨3.7％；烟酒及用品类上涨3％；衣着类上涨2.6％；家庭设备用品及维修服务类上涨2.4％；居住类上涨2.3％。

　　【商业网点规划与建设】2007年，深圳市继续落实《深圳市商业网点规划（2006～2010年）》，全市商业网点在供求和布局上将更加合理。年内，深圳市利用符合国际惯例的政策减少商贸流通领域的恶性竞争，通过政府资源的集中运用打造更加具有影响力的商业中心，减少网点过度发展对交通、人口和周边环境造成的不良影响；一批重要商业设施建成并投入使用，包括福田区10万平方米的怡景中心城、21万平方米的嘉信茂购物中心、南山区12万平方米的海岸城广场、8万平方米的保利广场等购物中心先后开业，南山区占地10.5万平方米、建筑面积超过10万平方米的欧洲城主体建设完工，进驻的首个商场——麦德龙南山店已经正式营业。3个生猪定点屠宰场开工建设。2007年，深圳市批发、零售、餐饮业完成全社会固定资产投资25.4亿元，比上年增长17.9％。

　　【连锁企业发展】2007年，深圳市连锁企业通过并购加快发展。年内，连锁企业已经成为深圳市零售商业的主体，连锁经营模式向多业种、多业态融合发展。至年底，全市零售商业共拥有连锁商号426个、连锁门店1.51万个，连锁商号和门店数比2004年增长了一倍。连锁企业本地销售额占全市社会商品零售总额的比重超过50％。年内，“龙头”企业通过收购合并连锁网点扩大企业规模，迅速增加市场份额的情况日益突出。沃尔玛宣布收购台资超市好又多；华润万家收购天津家世界50个连锁超市，同时收购了上海联华下属的广州世纪联华超市3个门店；佳华百货收购本地零售企业东方城百货的4个门店。深圳企业开设的连锁门店分布于全国20多个省、自治区和直辖市，总店数超过3万个。

　　【零售企业资本运作】2007年，深圳市零售企业利用资本市场拓宽融资渠道的步伐明显加快，企业运作更加规范、透明。5月21日，佳华百货在香港联交所主板上市交易，标志着广东省第一个零售企业在境外主板实现整体上市。5月23日，百丽集团在香港挂牌上市，创下香港股票市场公开发售冻结资金之最，并成为香港股票市场中最大的内地零售类上市公司。11月9日，海王星辰在美国纽约证券交易所上市，成为第一个在该交易所上市的中国内地药品零售企业。此外，天虹商场、茂业国际、ITAT百货等企业的上市工作也在积极推进中。

　　【外商投资商业领域】2007年，深圳市随着商业领域对外商投资开放的不断深入和设立批发、零售企业手续更加便利，外商投资商业的热情持续高涨，投资力度不断加大。年内，全市新批准外资批发、零售业项目1786个、比上年增长49.21%，占全市新批准外资项目的42.52％，比制造业多928个。批发、零售项目合同外资金额19.29亿美元，增长159.45%；实际利用外资金额4.97亿美元，增长336.47％。此外，有349个已经设立的非商业企业获准增加分销经营范围。

　　【会展业发展】2007年，深圳市加快发展会展业。年内，深圳市政府1号文件《关于加快我市高端服务业发展的若干意见》将品牌会展列为全市加快发展的八大高端服务业之一；充分发挥“高交会”和“文博会”的品牌效应和带动作用，积极扶持电子、通讯设备、珠宝、家具、服装等专业会展品牌。全年全市在会展中心和华南城国际会展中心共举办各种商贸展览80场，总展览面积达180万平方米，比上年增长21%。全市展览面积2万平方米以上的展会有30个，展览面积4万平方米以上的大型展会有14个；新培植引进的展会达10个，占全年展会总数的15%。至年底，深圳市获得国际展览业协会（UFI）认证的品牌展会已达10个。会展业宣传推广工作取得重大突破。12月，深圳市组团参加在美国举办的“展中展”。这是深圳市首次由政府组团赴境外开展的会展业宣传推介活动。

　　【深圳市粮食集团】深圳市粮食集团有限公司是深圳市属国有独资的大型粮食企业，注册资本2.8亿元，总资产20.7亿元，净资产6.1亿元。2007年，该集团营业收入27.6亿元，比上年增长7.06%；粮食、饲料、油料等销售总量72.9万吨，其中粮食销售35.2万吨，增长34.8%，达到历史最高点。年内，市粮食集团把做好粮食储备和军粮供应作为企业的第一要务，充分发挥主渠道作用，确保全市粮食安全。该集团重点深入粮产区抓好粮食采购，掌握第一手粮源，确保储粮充足、“常储常新”，保质保量完成了储备粮任务；依靠深圳市规模最大的粮食储存设施和一支熟悉粮食储备的专业人才队伍，通过严格执行粮食仓储管理的相关规定，推进了粮仓精细化管理，粮食储藏达到“一符四无”标准；按照国家有关军粮供应工作的要求，努力提高规范化工作水平，精心推出“军供鱼水情”专供品牌系列产品，统一军供产品质量，为驻港、驻深部队提供充足的“放心军粮”。年内，该集团大力发展粮食及饲料加工业，坚持走高标准、高起点的发展路线，通过引进国际先进的加工设备和生产工艺，不断提高粮食及饲料加工业的科技含量和产品质量；以市场为导向合理调整产品结构，积极开发新产品，实现了生产上规模、产品上档次；严格执行产品的检验监督，粮食及饲料加工均通过了ISO9001-2000质量管理体系认证，确保了产品的优良品质。年内，该集团全面推进企业的改革改制，以劳动人事分配制度改革为契机，对集团的组织架构按专业化原则进行了科学设置，健全和完善人力资源管理体系，促使资源配置向经营一线倾斜；更好地发挥了粮食业务的统一采购、统一储存、统一轮换和统一经营，加强了业务部门的力量，形成了规模优势，有力地促进了集团经营业务的快速发展。平湖粮食储备库作为政府的民生工程，被列为深圳市重大项目，总投资3亿多元，库容17万吨；至5月中旬，完成项目筹建的各项前期工作；至年底，项目建设进入工程总承包的管桩基础施工阶段，并按计划推进工程进度。平湖粮食储备库建成后，将增强该集团的粮食储备能力，缓解储备粮仓容压力，确保储粮安全。

　　商圈选介

　　【华强北商圈】华强北商圈从上步工业区的空间格局转型而来。经过十余年的发展，该商圈的规模、档次、业态结构发生了重大变化，已形成以电子专业市场为主导的特色商业街，成为中国乃至亚洲最大的电子产品集散地，特别是2007年电子市场价格指数发布后，其品牌效应进一步突显，影响力日益提升，成为世界级主题商业区的潜力巨大。该商圈现有商业和服务总营业面积206万平方米，年销售额370亿元，企业1.6万多个，大小卖场1143个，其中1万平方米以上的大型商场23个，日均客流量53万人。华强北商圈已成为深圳市的市级商业区、全国著名的商业旺区，实现了销售额、商业覆盖率、电子产品经营面积、电子产品经营种类等四个“全国第一”。

　　【东门步行街商圈】东门商业步行街区占地面积17.6万平方米，由20多条小街组成，区内有20多个大型商厦、5000多个小商户，现有商业面积近80万平方米。该商业步行街区在功能定位上，重点发展传统业态与现代业态并存的零售和批发业，提供服装鞋帽、珠宝首饰、家居饰品、玩具礼品等零售服务及成衣和小商品批发服务；在市场定位上，以提供大众化、潮流化消费为主，主要消费群体是本地年轻人、外地游客和中低收入港澳居民。该街区日均客流量达50万人次，节假日高峰超过80万人次；2007年营业额超过100亿元。

　　【万象城商圈】万象城商圈占地面积18万平方米，于2004年年底正式开业，是罗湖区第一个真正意义上的购物中心。该商圈旨在成为“深圳最大、华南最好、中国最具示范效应的购物中心”，其以REEL时尚生活百货、香港嘉禾电影城、冰纷万象真冰场、O’le超市等作为主力店，集合了DUNHILL、BOSS、ESCADA等国际品牌，7个放映厅的电影城，1500平方米的奥林匹克标准真冰场，荟萃各种美食店，加上舒适的购物环境，迅速成为深圳市民消费的热点去处，甚至辐射到珠三角地区，2007年营业额达25亿元。

　　【中心城商圈】中心城商圈位于深圳中心区南片区，《深圳市商业网点规划（2006～2010）》将其定位于次市级商业区，远期发展目标是市级商业区。经过几年的建设，该商圈已初具规模，主要商业设施有：星河COCOPARK购物中心、IAMALL、怡景中心城购物中心、天虹购物广场星河旗舰店等。其中，COCO-PARK占地面积约3.08万平方米，建筑面积约8.5万平方米，是国内首个内街式购物中心，有6000平方米下沉式露天广场、12条商业内街、5个自然光中庭、400多间独立店铺；IAMALL占地面积4.23万平方米，建筑面积12.85万平方米，商用面积8.08万平方米，停车面积4.77万平方米、停车位1000个，IAMALL以中国首个青少年儿童教育娱乐中心和“一站式”宠物服务中心为特色；怡景中心城购物中心建筑面积14万平方米，商业面积近12万平方米，停车场2.8万平方米、近800个车位，由世界一流的美国Callison建筑事务所担纲整体建筑设计，著名的株式会社日本设计负责外部景观设计。

　　【南山后海商圈】2007年7月1日，与南山后海片区相连的深圳湾口岸正式开通运行，以后海商圈为主的口岸经济圈发展开始启动。其中，商业文化中心区核心区的建设取得突破性进展；海岸城购物中心、保利文化广场、天利中央广场等高端商业项目年底前陆续投入运行，建筑面积超过55万平米。该商圈引进了吉之岛、天虹百货、家乐福、嘉禾影院等知名品牌商家和各种餐饮、专卖店等商业项目，初步形成集商业、文化、休闲、娱乐和商务办公于一体的综合性多功能商业区。

　　对外贸易

　　【概况】2007年，深圳市对外贸易继续保持快速增长势头，进出口均实现较快增长。年内，全市累计完成外贸进出口总额2875.3亿美元，比上年增长21.1%。其中，出口1684.9亿美元、增长23.8%，完成年度出口目标1565亿美元的107.7%，占全国出口总额的13.8％、占广东省出口总额的45.6％；进口1190.4亿美元，增长17.5%；全年外贸实现顺差494.5亿美元。与上年相比，深圳市2007年进出口、出口和进口三项指标的增速均呈现出了全面快速增长态势，特别是进出口总额、出口总额继续在全国大中城市中位居首位，取得了进出口“二连冠”、出口“十五连冠”的佳绩。

　　【出口贸易结构】2007年，深圳市出口贸易结构进一步优化，一般贸易出口迅速增长。年内，全市一般贸易累计出口458亿美元、比上年增长42.7%，占全市出口的27.2%，较上年提高3.6个百分点，增势迅猛。加工贸易累计出口1068.5亿美元、增长16.2%，占全市出口的63.4%，较上年下降4.2个百分点，低于全市出口增幅7.6个百分点，增长相对较慢。

　　【出口企业结构】2007年，深圳市出口企业结构继续优化，民营企业和外商投资企业出口增长快速。年内，全市内资企业出口***9.8亿美元、占全市出口总额的38.6%，比上年增长29.9%，高于全市出口增幅6.1个百分点，继续保持快速增长态势；外商投资企业出口总额首超1000亿美元，达1035.3亿美元、增长20.3%，尽管低于全市出口增幅3.5个百分点，但增幅依然可观。在内资企业出口中，国有企业出口总额256.5亿美元、增长13.7%，低于全市出口增幅10.1个百分点，增长相对较慢；民营企业出口378.3亿美元、增长46.9%，保持高速增长态势，对全市出口增长贡献率达37.3%，继续成为拉动全市外贸快速增长的主要力量，是全市外贸出口发展最快的经营主体。

　　【出口商品结构】2007年，深圳市出口商品结构略有变化，机电产品出口增势良好，高新技术产品出口有所放缓。年内，全市机电产品累计出口1241.2亿美元、比上年增长27.7%，高于全市出口增幅3.9个百分点，占全市出口总额的73.7%。机电产品出口的快速增长是拉动全市出口增长的主要力量，对全市出口增长的贡献率达83.1%。年内，高新技术产品累计出口725.5亿美元，占全市出口总额的43.1%、增长18.3%，低于全市出口增幅5.5个百分点，较上年降低12个百分点，增速有所放慢。

　　【进出口贸易市场】2007年，深圳市进出口贸易市场继续保持快速增长。年内，全市对香港、美国、欧盟、东盟、日本、独联体、中东欧、加拿大、台湾、印度十大市场合计出口1492.1亿美元，占全市出口总额的88.6%、比上年增长15.4%，低于全市出口平均增幅8.4个百分点；从十大市场合计进口1140.2亿美元，占全市进口总额的95.8%、增长17.8%，高于全市进口平均增幅0.3个百分点。从进出口市场的分布来看，十大进出口市场占据全市进出口市场的九成多，进出口市场集中程度非常高。从进出口具体市场来看，2007年深圳市对独联体出口33亿美元、增长1.7倍，增势迅猛；对美国出口292.5亿美元、增长仅9.7％，低于全市出口增幅14.1个百分点，较上半年回落8个百分点，呈现出明显回落态势；从美国进口48.8亿美元、增长25.2％，高于全市平均进口增幅约10个百分点，增长较快。

服务

　　旅游

　　【概况】2007年，深圳市旅游行业向国际滨海旅游城市目标稳步迈进；大力发展高端旅游、积极推进循环经济，可持续发展的后劲不断增强；努力加强协调管理、规范旅游市场、促进有序发展。深圳市作为全国旅游重要目的地、客源地和出境游集散地的地位得到巩固，年度各项主要旅游经济预期指标全面超额完成。全年全市接待游客6562.8万人次，比上年增长7.05%。其中，入境游客2677.46万人次，增长6.05％；国内游客3885.34万人次，增长7.75％。入境游客中过夜入境游客831.3万人次、增长16.63%，居全国主要旅游城市第一位；过夜外国游客161.***万人次，增长16.15%。全市全年旅游业总收入首次突破500亿元，达511.12亿元、增长10.89%，其中旅游外汇收入26.23亿美元、增长10.73%，居全国主要旅游城市第四位。宾馆酒店客房出租率62.73％，略有增长；旅行社接待总人数675.84万人次，增长14.07%；主要旅游景点接待入园游客2632.18万人次，增长10.23%。全市3个旅游黄金周实现旅游收入91.17亿元、增长9.87％，其中春节黄金周旅游收入40.51亿元，在全国主要旅游城市中名列前茅。

　　【旅游资源开发】2007年，深圳市积极进行旅游资源开发。年内，市旅游局围绕深圳市地文、水域、生物、古迹、革命遗迹、文化等十几个大类旅游资源进行开发。至年底，通过推进旅游精品工程建设，深圳市旅游产业形成了多元化发展格局，旅游产品日益丰富。主要有以下10类：人造主题公园，如被誉为全国主题公园成功典范的锦绣中华、民俗文化村、世界之窗以及体现高科技和娱乐性、参与性的欢乐谷；生态旅游景点，如西部海上田园风光、青青世界、仙湖植物园及亚洲最大的树化石公园等景区；滨海旅游景点，如以滨海旅游度假和海洋生态为特色的海洋世界、大小梅沙、军事主题公园明思克航母世界等；乡村游旅游景点，如南岭村、下沙村等；城市观光景点，如地王大厦顶层观光、赛格大厦顶层观光、邓小平画像、会展中心、市民中心等；文化旅游景点，如深圳书城、图书馆、博物馆、大芬油画村、珠宝城等；工业旅游景点，如金威啤酒厂、华南工业原料城等；体育旅游景点，主要是高尔夫旅游产品，至年底全市已建成十多个高尔夫球场，其中观澜湖高尔夫球场是世界上最大的180洞高尔夫球场；古迹遗址旅游景点，如赤湾天后庙、鹏城东山寺、南头古城、大鹏所城等；山林和动植物旅游景区，如梧桐山、凤凰山、七娘山和红树林自然保护区、野生动物园等。年内，市旅游行业围绕这些景区、景点，推出了“主题公园精彩之旅”、“海滨度假之旅”、“生态观光之旅”、“精品工业观光之旅”、“登高望远之旅”、“休闲购物之旅”、“人文历史之旅”、“美食娱乐之旅”、“修学交流之旅”和“高尔夫之旅”等10类特色旅游线路。

　　【重点项目建设】2007年，深圳市重点旅游项目建设有新进展。东部华侨城项目建设。东部华侨城是深圳投资兴建的大型综合性生态旅游项目，总投资30亿元，位于深圳市东部黄金海岸大梅沙、三洲田片区，占地面积近9平方公里，自2004年开始连续3年被列为深圳市政府重大建设项目。东部华侨城以“让都市人回归自然”为宗旨，定位于建设成为集生态旅游、娱乐休闲、郊野度假、户外运动等多个主题于一体的综合性都市型山地主题休闲度假区。东部华侨城在项目开发和建设中始终坚持发展循环经济，坚持自主创新；在项目产品规划创意与设计上，自主创新开发建设了一批拥有自主知识产权和独具特色的项目和产品，其中包括“三镇”：即茵特拉根小镇、海菲德小镇和茶翁古镇，“三街”：即海菲德天街、茵特拉根花街和艺术大地水街，“三部落”：即云中部落、天禅之旅和花钟教堂；建设各类景区景观、景点项目100多项（个），有十多项创造了“中国之最”或“中国第一”。至2007年年底，实现了云海谷、茶溪谷、茵特拉根华侨城酒店和矿泉SPA的成功开业。深圳欢乐谷第四期“魔幻城堡”项目建设。该项目占地面积4万平方米，斥资2亿多元，由梦幻岛、魔法森林、魔幻城堡三大区域构成，新增四大娱乐表演、20余个游乐项目，是亚洲首创魔幻主题游乐空间，是中国惟一的奇幻天伦乐园。至2007年年底，该项目已竣工对外开放。

　　【规范香港游市场】2007年，深圳市旅游局进一步规范香港游市场，深港旅游部门联合开展了“优质诚信香港游”活动。签订公约，统一标识。深圳22个组团社签订了《“优质诚信香港游”公约》和《联合抵制香港游“零负团费”不正当竞争公约》。上述《公约》具体约定了香港游产品的价格、住宿标准、购物等多方面内容，做到香港游产品标识化、标准化。从2007年1月1日起，参加活动的深圳组团社在发布香港游广告、香港游产品上使用统一的“优质诚信香港游”标识。广泛宣传，引起社会高度关注。年内，市旅游局在深圳主要媒体上连续发布9期《“优质诚信香港游”公告》，介绍“优质诚信香港游”产品；在深圳主要媒体上开设专版，***报道“优质诚信香港游”开展情况；与中央电视台共同制作《诚信香港游》专题片，3月初在中央电视台四频道《直通香港》节目中播出；全年印制了5万份旅游宣传手册，宣传理性旅游消费，向游客推介“优质诚信香港游”产品。4月28日，深港两地旅游部门在深圳皇岗口岸出境厅前向赴港旅游团队派发“港澳游，请选择优质诚信香港游”和“消费权益在您手，安心购物香港游”传单，宣传“优质诚信香港游”活动，并接受深港两地新闻记者采访；6月30日，深港两地旅游部门在皇岗口岸举办“庆祝香港回归10年，迎接第1.8亿位访深香港游客仪式”。积极发挥旅游集散中心的作用，推动活动迅速开展。年内，市旅游集散中心在市旅行社行业中率先按照上述《公约》要求推出了一系列香港游线路，起到良好的示范作用；在皇岗口岸设立“优质诚信香港游”专柜，为游客及时提供“优质诚信香港游”活动资讯及服务。及时总结，及时整改，确保活动顺利开展。年内，市旅游局定期召集组团社召开“优质诚信香港游”专题工作会议，全年共召开5次，每次会议都总结前一阶段“优质诚信香港游”活动的实施情况，指出存在的问题及提出具体的解决办法，并对出现违反上述《公约》行为的旅行社给予口头警告并责令其整改，确保“优质诚信香港游”活动的顺利进行。加大监管和查处力度，重拳打击以“零负团费”经营港澳游的旅行社或办事处。年内，市旅游局联合公安、工商等部门开展了为期数月的专项行动，开展港澳游市场检查工作，查处了“零负团费”经营港澳游的香港华荣国际旅行社和香港金润国际旅运有限公司在深办事处，并给予相应的处罚；在中央电视台《香港购物，暗埋骗局》播出后，市旅游局迅速开展调查，对涉案的海外国际旅行社予以警告、限期改正，并处以人民币1万元的罚款，责令其在改正期内暂停经营香港游业务。2007年“优质诚信香港游”活动取得了较好的成效。“优质诚信香港游”产品规范的服务、统一的价格、标准化的操作以及方便快捷的服务、优质可靠的质量，深受游客和深圳市民的喜爱；香港游市场日趋规范，旅游投诉大幅减少；“优质诚信香港游”活动得到国家旅游局、广东省旅游局的肯定，引起了全国旅游行业关注，起到了较好的示范作用。

　　【职业技能培训】2007年，深圳市旅游局大力加强旅游行业职工职业技能培训。年内，市旅游局联合深圳广电集团举办了“迎大运、展风采、创最佳”深圳旅游行业英语大赛，经过初赛、复赛和决赛，9名选手从数百名参赛人员中脱颖而出，进入电视总决赛。市委、市人大、市政府领导出席了总决赛晚会，为获奖选手颁奖并对大赛的成功举办给予高度评价。市旅游局与市总工会、市劳动保障局联合开展了2007年全市旅游行业职工节日的世界之窗夜色技能竞赛活动，36个酒店的258位选手参加竞赛，其中3人获得技师职业资格证书、6人获得“深圳市旅游行业技术能手”称号、7人获得“优胜奖”证书、38人获得餐厅服务高级职业资格证书、50人获得入户专项指标奖励。年内，市旅游局还开展了导游培训、年审和有关导游资料的改编工作，成功举办了2007年导游大赛。

　　【“精彩深圳欢乐行”旅游线路设计大赛】2007年3～8月，由深圳市旅游局，深圳报业集团和深圳广电集团联合主办，由《深圳晚报》、深圳广电集团广告中心、深视公共频道、芒果网等承办的“精彩深圳欢乐行”旅游线路设计大赛，得到各区旅游局和旅游机构、航空公司、旅行社以及旅游学院等全程支持，并成功邀请了余秋雨、王石、宋丁、董观志、谭炜波等旅游领域及社会知名人士参加评审。此次大赛打破以往由专业旅游人士设计旅游线路的做法，直接“问计于民”，在各大媒体面向市民、旅游爱好者、旅游企业、俱乐部公开征集旅游线路设计方案，此次大赛成为2007年深圳甚至全国旅游业界最有影响力的年度盛事之一。经过3个多月的宣传、发动和组织，“精彩深圳欢乐行”旅游线路设计大赛已经在全市范围内深入人心，在全国、海外产生了一定影响，数百万海内外游客通过报纸、电视、网络等各种渠道了解此次活动，大赛官方网站芒果网专栏每日浏览量达5000多人次，大赛组委会共收到6652份线路设计方案；520万人次参与了此次大赛，投票总数达162万张。2007年8月6日，“精彩深圳欢乐行”旅游线路设计大赛举行颁奖大会，12条最佳设计线路揭晓。

　　酒店

　　【概况】2007年，深圳市旅游局大力促进酒店业的高端化、品牌化、连锁化发展。年内，按五星级标准建成并投入使用的酒店有华侨城洲际大酒店、大中华喜来登、好日子马哥孛罗酒店、大梅沙京基喜来登、东部华侨城茵特拉根酒店等；福田香格里拉酒店、星河利兹卡尔顿酒店基本完成主体工程建设；龙岗珠江广场酒店、宝安格兰云天酒店开工建设。至年底，国际知名的12个国际酒店管理品牌和9个国内酒店管理品牌进驻深圳；经济型连锁酒店迅速发展，如城市客栈、家快捷、七天、莫泰168、维也纳3好等在全市各区布点经营。

　　【创建“绿色旅游饭店”】2007年，深圳市大力开展“绿色旅游饭店”创建工作。在首批82个星级酒店获得“绿色旅游饭店”称号后，全市酒店业在市、区政府和旅游部门的扶持下，投入大量的节能降耗改造资金，全面推进“创绿”工作。至年底，全市40个星级酒店申报创建“绿色旅游饭店”，富丽华等23个酒店获得“绿色旅游饭店”称号。全市酒店业中涌现出东华假日酒店、富苑酒店、圣庭苑酒店等一批示范“绿色旅游酒店“；在11月深圳市“循环经济示范项目推广月”活动中，“绿色旅游酒店”项目被市委、市政府确定为开展示范项目现场推广会的8个领域之一。

　　餐饮

　　【概况】2007年，深圳餐饮业继续快速发展。全年全市餐饮业营业额242.69亿元，比上年增长16%。深圳餐饮市场多元格局明显，包含全国各大菜系、各地风味小吃及国外美食，粤菜占65%，其次为川、湘、赣、东北等菜系。为满足不同消费层次的需求，深圳餐饮市场呈现多种餐饮业态：以家常菜为主的大众餐类业态，这一业态类型的餐馆目标市场定位为普通工薪阶层，菜单和菜式大众化、家常化，价格低、菜量大；以满足快节奏生活的快餐类业态，有中式快餐和西式快餐两种，以价格便宜、菜式简单为特点；以满足商务宴请需要的高档正餐类业态，这是具有鲜明菜系特征的高档餐馆，分为国有老字号和新兴民营餐馆；依托星级酒店的酒店类餐饮业态，其特点是功能比较全面，一般均设有中餐厅和西餐厅，能利用酒店其他配套设施，管理与服务占优势；张扬个性的主题类餐饮业态，满足了人们求新、求异的心态，是白领阶层聚会、交友、放松消遣的首选场所；自由选择的自助类餐饮业态；浪漫轻松的休闲类餐饮业态，以经营饮料、点心、小吃、零食为主；餐饮与娱乐相结合的娱乐类餐饮业态，多彩的视听享受赋予餐饮业更广泛的内涵；以规模取胜的餐饮街（城）类业态，抓住餐饮消费的从众心理，在商气深厚的地区扎堆经营，城”、“美食广场”。

　　【入选“广东省餐饮百强”】2007年，在广东省经贸委和广东省统计局联合主办的“广东省餐饮百强”评选中，深圳市有34个企业入选，入选企业数量居全省第二位。广东省餐饮企业营业额前100名的深圳企业有：百胜餐饮（深圳）有限公司、麦当劳餐厅(深圳)有限公司、深圳面点王饮食连锁有限公司、深圳恒丰海悦国际酒店有限公司、深圳市安华新桃园饮食娱乐发展有限公司、深圳航空食品有限公司、深圳佳宁娜友谊广场大酒楼有限公司、深圳南联食品有限公司、深圳市巴蜀风饮食管理有限公司、深圳市中森名菜饮食有限公司、深圳市名人俱乐部有限公司、深圳市环宇海港大酒楼、丹桂轩饮食(深圳)有限公司、深圳市丹桂轩实业有限公司、深圳市春满园饮食管理服务有限公司、深圳市创展海港大酒楼有限公司、深圳潮江春潮州酒楼有限公司、深圳市海珠城酒楼有限公司、深圳市东方之珠大酒店有限公司、深圳市北海渔村饮食服务公司、深圳市永全盛实业有限公司、深圳佳宁娜潮洲酒楼有限公司、深圳市杉廉饮食服务有限公司、深圳怡乐饮食服务有限公司、深圳市王子饭店有限公司、深圳市西湖春天中港餐饮有限公司、深圳永南餐饮有限公司、深圳东道明唐宫海鲜舫有限公司、深圳市顶尖饮食管理有限公司、深圳市鼎盛海港大酒楼、深圳市凯逸酒家有限公司、深圳市特证海港大酒楼有限公司、深圳嘉旺饮食连锁有限公司。

　　【第三届深圳市“名宴、名菜、名点”大赛】2007年6月20日，深圳市饮食服务行业协会和欧洲美食家协会联合主办的第三届深圳市“名宴、名菜、名点”大赛在风景优美的深圳东海岸大梅沙五谷芳乳鸽王酒家举行。来自深圳市50余个大、中酒楼的近百名选手参加角逐，共评出金奖名宴4款、名菜33款、名点4款。

　　【第七届“深圳月饼节”】2007年8月8～9日，由深圳市饮食服务行业协会主办的第七届“深圳月饼节”在深圳晶都酒店隆重举行。一年一度的“深圳月饼节”为全市众多名牌月饼提供了展示和交流的平台，对整体推动和树立深圳市的月饼品牌发挥了重要的作用。此届月饼节共有57个月饼商家参展、162款月饼参加评比，评出“金牌月饼”、“质量信誉”、“深圳名牌月饼”和蓉沙类及果仁类“十佳”月饼等奖项。参加此届月饼节的商家集体向广大消费者作出生产“放心月饼”的7项承诺。

　　【“鲜动深圳”活动】2007年8月13日，由深圳市饮食服务行业协会、大连渔业协会主办，获中国渔业第一品牌、水产行业“中国驰名商标”的獐子岛渔业集团股份有限公司举办的“鲜动深圳”活动在深圳圣庭苑酒店举行了盛大的启动仪式。獐子岛渔业地处北黄海冷水团边缘，拥有确权海域面积6万多公顷，养殖面积全国最大，水体终年低温、清澈、高盐度，是国家级清洁海域。獐子岛渔业以独特的深海底播增养殖方式，为国内外消费者提供了元贝、鲍鱼、海参、海胆、海螺等稀有的野生海珍品。深圳市与大连市饮食协会、渔业协会签署了海珍品直通深圳安全备忘录，保持长期相互交流海鲜产品“一条龙”服务和管理经验。

　　【深圳市首届西式烹调技能大赛】2007年11月12日和28日，深圳市首届西式烹调技能大赛分别在市职业技能训练中心和市技工学校举行。此届大赛由市饮食服务行业协会承办，由国家级及省、市级技能鉴定考评员组成评审组。考题由职业技能鉴定国家题库产生。全市共有130余人报名参赛。大赛分技能考核和理论考核两大部分。初赛两项合格的113名选手进入决赛并被授予中级技术职称；决赛获得前六名者可调入深圳，前三名获“深圳市技术能手”称号。