新快报黄埔探索建立食品安全社会共治模式（图）

新快报 2018-8-15 A10

电影《查理与巧克力工厂》讲述的是五名幸运抽中金券的小孩参观著名巧克力工厂的故事。在广州市黄埔区、广州开发区这样的场景成为现实，而且也不需要万中选五的运气。7月底，黄埔区、广州开发区开展食品安全体验行活动，辖区内127个社区居委各有50个名额可以提供给居民报名参加，食品安全体验行的范围包括了益力多、维记牛奶、明治雪糕、益海金龙鱼、粤微等10家知名食品生产企业。

这是黄埔区食品药品监督管理局在创建国家食品安全城市工作中积极探索的食品安全社会共治模式。除此之外，区内还有“阳光厨房”和“明厨亮灶”工程、食品安全“你送我检”活动等，构筑食品安全防线。

■采写：李应华 刘思 黄于穗

■摄影：李小萌

让辖区居民对“黄埔造”有信心

2018年7月27日，黄埔区、广州开发区食品安全体验行活动启动仪式在燕塘乳业旗下的广东燕隆乳业科技有限公司举行。黄埔区食药监局局长张文东介绍，食品安全体验行活动既是黄埔区贯彻落实十九大提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”重要任务的重要举措，也是黄埔区“2018年民生实事”之一，又是黄埔区贯彻落实创建国家食品安全示范城市工作部署和黄埔区2018年食品安全宣传周的系列活动之一，目的是搭建平台让广大市民群众“零距离”感受该区食品生产企业的产品生产过程和质量管理工作，从侧面了解基层食药监管部门对加强食品安全监管工作所做出的种种努力。本轮食品安全体验行基地包括辖区10家知名食品生产企业，活动集中在2018年下半年，预期安排市民群众参加食品安全体验行127批次。

据悉，黄埔区、广州开发区现有食品生产企业195家，其中规模以上食品生产企业65家，年产值达411.2亿元，已通过HACCP和ISO22000等第三方认证的企业77家，是国内食品产业链最完整、食品产业最聚集的区域之一。

今年至少举办三场食品安全“你送我检”

不仅把居民送进工厂体验，居民还可以将购买到的食品免费送检。根据广州市食药监局的统一部署，黄埔区食药监局在2018年继续在辖区人流集中地主流社区和商业重地开展至少3场次食品安全“你送我检”活动。活动现场设置食品安全快检操作台，有专业检测人员通过快速检测试剂盒对广大市民提供的食品进行免费快速检测，检测品种以米面制品、大米、油、蔬菜、海鲜等食物为主，检测项目主要为食品快检常规项目，包括农药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫等几类项目。

食品安全社会共治除了有赖居民参与，餐饮企业主动接受监管也是一个重要的组成部分。黄埔区食药监局积极引导和支持餐饮单位将餐饮业传统的“厨房重地，闲人免进”的观念，向现代先进的“阳光厨房，欢迎监督”的社会共治模式转变，打造辖区“明厨亮灶”工程。现辖区集体用餐配送单位，省、市级餐饮食品安全示范单位(广场)，学校幼儿园食堂，已100%建设成视频监控式“阳光厨房”。

该区管理部门将29家提供辖区企业用餐的集体用餐配送单位视频监控系统升级改造，104个监控点在线联入区内社会管理视频监控共享平台，实施在线监管。针对各类社会餐饮服务经营者，则是引导实施开放式或透明式的“明厨亮灶”，现已有4506家社会餐饮单位实施适合自身条件的“明厨亮灶”，覆盖率达78.6%。另外，还引入社会力量在餐饮集中区域和大中型餐饮服务单位免费安装视频展示型“明厨亮灶”，在群众享受餐饮服务的同时普及食品安全知识。

企业不仅是监管对象 还是服务对象

审批提速增效、优化营商环境是黄埔区、广州开发区一直努力的方向。近日，安利公司向黄埔区食药监局送去了感谢信和锦旗，感谢黄埔区食药监局在履行行政审批职责过程中开拓创新、主动作为、为企业解决燃眉之急的难题，使安利公司成为广东省首家取得“运动营养食品”生产许可企业，新产品顺利上市，抢得市场先机。

原来，一个多月前，黄埔区食药监局负责人带队到安利公司调研，了解到该企业遇到生产许可方面的困难。该公司拟上市新款运动营养食品，但由于广东省关于“运动营养食品”的生产许可审查方案处于征求意见阶段，尚未正式颁布，企业无法获得该项许可。如果按一般固体饮料申请许可，则无法将产品信息精准提供给消费人群，进而影响产品的推广与销售策略。

得知企业困境后，黄埔区食药监局立即组织相关许可审批人员展开研究，制定解决方案。同时，前往省食药监局就该事项进行协调，加快推进省局颁布实施“运动营养食品”生产许可审查方案，使得该难题得到突破性进展。在方案颁布后，审批人员又迅速协调市食药监局委派专家开展现场审查工作。这是该部门主动搭建与企业沟通的桥梁，了解其关注的热点难点问题，真切帮其排忧解难的案例。黄埔区食药监局方面介绍，该局在贯彻落实“四个最严”食品监管要求的同时，将“放管服”改革落到实处，营造良好营商环境，让企业在改革中实实在在受益。只要不违法、不扰民、符合食品安全要求的，支持鼓励企业各种形式的食品创新业态。

特写

经得起居民“挑刺”的 “黄埔造”

近日，记者跟随居民来到了明治雪糕(广州)有限公司。走访期间，企业管理人员向居民及记者介绍了产品生产过程的管理，以及恪守食品安全的理念。

企业管理人员接着向大家介绍产品第一箱检验制度。每批次的第一箱产品，品管部工作人员会对第一箱产品的包装版面、打码、包装、重量以及感官等项目进行检验。同时，其他部门同事亦参与其中，以保证检验结果的准确性。

“真的可以吃出味道不一样吗?”居民抛出问题。

“感官人员需定期进行五味(酸甜苦鲜咸)测试，经不断地测试，以及对产品认知的加深，自然能辨识出感官不同。” 企业管理人员解释。“看来感官测试也不是一件轻松的工作。”几个听到感官测试的岗位之后心生期待的小朋友都不由得伸了伸舌头。

在广州九龙维记牛奶有限公司的参观过程中，居民也并不“安分”，“你们供港的牛奶和在黄埔卖的有不一样吗?”在观看了企业的介绍视频之后，居民提的问题十分尖锐。“我们保证产品是‘三同’——同线、同标、同质。”讲解员告诉大家，两地采用的检验标准各有高低，工厂为了保证质量都是选择最高的一项来遵循，“而且我们这里场地有限，也不可能分成两条生产线来做同一个产品，成本太高了。”听完企业的讲解，居民都纷纷点头。