开江县市场监督管理局召开明厨亮灶推进会

为进一步推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，引导餐饮服务单位依法经营、规范经营、诚信经营，实现餐饮服务单位阳光操作、透明化管理，近日,县市场监管局局组织召开了全县餐饮服务单位“明厨亮灶”推进会。餐饮服务监管股股长、基层所负责人以及40余家餐饮服务单位食品安全负责人参加会议。

会上，餐饮服务监管股股长袁云波就“明厨亮灶”工作标准进行了解读，指出“明厨亮灶”的3种模式，各餐饮服务单位在实施过程中根据自身实际情况可以采取不同展示方式，让消费者知情后厨粗加工区、切配区、洗消区、凉菜间、主副食品库、备餐间等关键部位。基层所负责人就“明厨亮灶”与行政许可相结合做出要求，凡新开办的餐饮服务单位，要按照“明厨亮灶”标准作为餐饮服务许可的硬性条件，优化场所布局，达到清洁、明亮、干净、安全的要求。

会议强调，各单位要充分认识实施“明厨亮灶”工程的必要性和紧迫性，强化责任意识，积极采取有效措施确保“明厨亮灶”工程的顺利实施，创建良好的工作氛围和社会环境。