铜仁市市场监管局安排部署乳制品质量安全提升行动工作

为进一步督促企业落实主体责任，提升全市市乳制品质量安全整体水平，助推乳制品产业高质量发展，2021年2月，我局对铜仁市乳制品质量安全提升行动进行了安排部署。

本次乳制品质量安全提升行动实施步骤分为三个阶段。一是工作部署阶段。各级市场监管部门结合各地实际情况，细化目标、分解任务、制定完善工作方案。二是深入推进阶段。严格按照方案明确的任务目标，扎实开展乳制品质量安全提升行动，及时分析新问题、研究新情况、解决新问题，深入推进乳制品质量安全提升工作。三是总结提升阶段。在全面完成乳制品质量安全提升行动目标任务基础上，认真总结工作成效，研究进一步提升乳制品质量安全水平的意见建议，探索加强乳制品质量安全监管举措。

提升行动的主要做法。一是强化落实主体责任。要求企业加强食品安全管理，加强生产加工全过程管控，加强食品安全风险防控，严格产品检验检测，不断强化创新研发能力。二是强化质量安全监督管理。加强乳制品企业许可审查，加强乳制品企业监督检查，加强乳制品抽检检测。三是强化监督管理措施。抓好企业风险等级评定，严厉打击违法违规行为，开展监督抽查考核，强化人员培训，规范食品标签标识，畅通投诉举报渠道。

通过本次质量安全提升行动，到2023年，全市乳制品质量安全监管能力大幅提升，监督检查发现问题整改率100，乳制品监督抽检合格率保持在99以上。乳制品生产企业质量安全管理体系更加完善，规模以上乳制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系达100。乳制品生产企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达100，食品安全管理人员监督抽查考核覆盖率及考核合格率均达100。乳制品生产企业自建自控奶源比例进一步提高，产品研发能力进一步增强，产品结构进一步优化，生产工艺进一步改进，乳制品消费信心进一步增强。