铜仁市食品药品监督管理局督查餐饮安全

　　为进一步加强我市餐饮服务食品安全监管工作，消除餐饮服务食品安全隐患，切实保障公众饮食安全。近日，铜仁市食品药品监督管理局对市城区餐饮服务环节食品安全监管工作进行督查。

　　此次督查，围绕我市正在开展的餐饮服务食品安全监督量化分级管理、“餐饮服务单位鲜肉和秋季学校食堂食品安全”专项整治、餐饮服务食品安全示范创建和餐饮服务食品安全诚信体系建设为重点。先后对宝鑫大酒店、南长城大酒店和温州大酒店几项重点工作落实情况进行了现场检查，重点检查了食品加工制作场所卫生状况，食品原辅料索证索票制度及台帐记录制度的落实情况，餐饮具清洗消毒保洁情况，废弃油脂的处理情况，食品添加剂使用管理、“三防”设施设备、“五统一”规范化管理、食品留样等制度的落实情况。

　　据了解，从检查情况来看，总体状况较好，但在检查中也发现了个别餐饮单位存在功能间布局不合理、后堂地面积水、库房通风设备不全、索证索票不完整等问题，对发现的问题督查组要求限期整改。