美味又便捷遂宁预制菜新品牌遂碗碗热销成都宽窄巷子

1月15日至16日，以“有滋有味 品遂宁”为主题的遂宁市川味预制菜产品展示品鉴活动在成都宽窄巷子东广场举行，遂宁预制菜新品牌“遂碗碗”也随展首次亮相成都，其生产的遂宁家乡美食九大碗、状元猪蹄、跑马滩坛子肉、火锅底料等预制菜品在展示品鉴活动现场受到成都市民的热捧，线上线下热销，活动首日现场销售及订单总营业额突破11万元。

据“遂碗碗”预制菜项目负责人、四川七里川食品科技有限公司董事长黄厚明介绍，“遂碗碗”预制菜在品鉴活动现场设置了两个展销柜台，将公司的各种预制菜制作成熟食供现场市民品鉴，许多市民现场购买或下单。

据悉，“遂碗碗”预制菜项目创始团队成员都是土生土长的遂宁人，一直怀揣建设家乡、弘扬家乡美食的初心，探索如何让属于遂宁的好味道走进千家万户。近年来，受疫情影响，餐饮业面临巨大挑战，餐饮行业如何走出困局？黄厚明等人通过不断学习研究，发现要弘扬家乡美食，符合市场发展需求的预制菜是一个突破口。此后，主打火锅底料研发定制、火锅食材定制供应、火锅蘸料、冷链物流配送、品牌孵化的“火锅一站式服务商”四川七里川餐饮管理公司立即联合行业专家结合市场需求，创新将拥有深厚文化底蕴的遂宁市非遗美食与有广泛群众基础的“遂宁好味道”，通过现代化科学的加工，包装成为健康方便且传承地方特色的“遂碗碗”预制菜系列产品。首批纳入“遂碗碗”预制菜的菜品包括非遗美食九大碗、状元猪蹄、跑马滩坛子肉等，“遂碗碗”品牌的设计灵感则来自出土于遂宁的南宋青釉荷叶形盖罐。

“我们的目标是把‘遂碗碗’打造成中国‘遂碗碗’，让‘遂碗碗’成为遂宁人过节送礼、探亲访友和年轻人享受健康方便、美味品质的首选品牌，用‘遂碗碗’预制菜传承遂宁好味道，打造遂宁美食新名片。”黄厚明说。据悉，目前，位于安居食品工业园区的占地28亩的“遂碗碗”预制菜加工生产基地已经动工修建，预计今年6月投产，建成后将实现年产6万吨预制菜、火锅底料、火锅食材，带动500多人就业。

（全媒体记者  谢歆）