县市场监督管理局守底线查隐患保安全武宣县部门联动护航校园食品安全

为防范化解风险，坚决守住底线，维护食品安全“全域全年”稳定，今年春季学期开学以来，武宣县市场监管局联合县教育体育局深入开展校园食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，护航开学季校园食品安全。

全面推进“智慧监管”常态化

随着学校食堂相继纳入“智慧监管”平台，县市场监管局以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为契机，有序指导学校食堂安装平台APP“明厨亮灶企业版”，并组织学校食堂食品安全管理人员及相关人员进行平台操作使用培训，使学校食堂能够自主录入食材采购、索票索证、晨检记录、校领导陪餐、清洗消毒等食品安全管理信息，实现部门线上监管与公众实时监督。

全面推进“互联网+明厨亮灶”安装使用

据统计，武宣县189所学校食堂中，目前尚有67所未安装“互联网+明厨亮灶”监控系统。为实现全县学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%，县市场监管局携手县教育体育局共同推进，发动上述未安装监控系统的学校食堂3月底前完成安装使用，由乡镇市场监管所监管人员与第三方技术机构人员跟进、指导安装设备，逐家落实到位。在此期间，未完成“互联网+明厨亮灶”监控系统安装工作的学校食堂，县市场监管局、教育体育局着重加强监管，全力消除校园食品安全隐患。

全面开展风险隐患排查

针对春季开学食源性疾病高发的特点和疫情防控工作要求，开学以来，县市场监管局联合县教育体育局开启了新一轮校园食品安全风险隐患排查工作，全面保障学校师生饮食安全。排查范围大到环境卫生、小到口罩佩戴，涵盖食堂卫生安全管理、食品原料索证索票、采购台账、从业人员健康证明、食品留样、食品原料贮存、餐具洗消等各项食品安全管理制度落实情况。排查中，监管人员仔细查看食品原料贮存情况，重点检查米、面、油、木耳、花生等是否受潮霉变，冷冻冷藏食材是否符合贮藏温度要求，并细心提醒食堂工作人员定期检查并清理开封已久且不易保存的调味料，防止使用过期变质食品原材料的情况发生。目前，全县已排查学校食堂103家，发现问题20处，下达意见书12份。

在排查过程中，监管人员与学校负责人、食堂管理人员进行座谈，针对智慧监管平台操作使用进行答疑解惑，共同推动学校食堂食品安全管理规范化、科学化、智慧化。通过县市场监管局、县教育体育局的协同监管、密切配合，进一步增强了学校食堂及从业人员的食品安全责任意识、风险意识、底线意识，提升了学校食品安全风险防控能力，学校食堂食品安全工作整体水平得到了较大提升。

（图片来源：武宣县市场监督管理局）