绿德传统中寻求新突破

引进传统的石碾加工小米，将动力由人工改成电力，既保留了小米的营养成分，又提高了加工效率。

今年试种了5亩晋谷23号，采用传统方式收割谷子。

村民使用传统工具纯手工制作压饼。

绿德公司参加农产品展示展销会。

　　10月16日，山西绿德农业科技有限公司试种的谷子新品种晋谷23号收割完成。“初步测算新品种谷子的产量还可以，今年公司的石碾小米又增加了新品种。”负责人张照俊说，“从小杂粮种植加工到制作压饼再到开发创意文化餐饮，公司一直从传统中寻求新突破。”

　　2013年，山西绿德农业科技有限公司成立，以绿德农业产业园区为载体，采取“公司+合作社+基地”模式，主要经营项目有小杂粮种植、农产品加工及销售等。公司种植小杂粮全部使用农家肥，不使用农药和化肥，生产的原生态小米口感较好。刚开始，绿德公司采用电碾加工小米，这样加工的小米营养成分流失约30%。为此，绿德公司引进了传统的石碾加工小米，将动力由人工改成电力，既能保留小米的营养成分，又能提高加工效率。近年来，人们越来越追求绿色原生态农产品，绿德公司流转土地，采用传统方式种植了蒲公英、苦菜、薄荷等野菜，为当地的餐饮店提供新鲜的食材。

　　公司地处娘子关镇，这里是我市重点旅游景点之一，农家自制的压饼受到游客青睐，人们喜欢买上一袋压饼，边欣赏美景边品尝。各家各户制作的压饼大小不一、口味单一，张照俊成立了压饼研究中心，决定利用公司种植的小杂粮，开发多种口味的压饼，以满足消费者需求。经过几个月的试验，公司找到了最适合携带的压饼尺寸，并开发出以玉米面、小米面、荞麦面、豆面等为原料的压饼，口味也分为香葱、花椒、芝麻脆、香甜、野菜、花生等10多种，可以满足游客的多样需求。在此基础上，绿德公司为压饼注册了“小卫”商标，将散装的压饼放入精美的包装盒内，成为娘子关特色旅游产品。

　　在成立绿德公司前，张照俊是当地一家餐饮店的老板。娘子关人利用电厂的热水养殖罗非鱼，很多人喜欢到这里吃鱼，但当地鱼的做法却比较单调。张照俊就带人四处考察、拜师学艺。每天下班后，12个厨师轮流加班做鱼开发新吃法，终于将20多种做法的全鱼宴开发出来。

　　近年来，娘子关旅游发展风生水起，特别是“人说山西好风光”在这里举办后，越来越多的人慕名而来。张照俊决定将公司发展方向调整到旅游体验和文化餐饮方面。今年，公司在农业体验园、压饼加工体验的基础上，增设了“小卫18度鱼宴”体验餐厅。鱼宴以鱼的多种做法为主，辅以平定当地特色菜和公司生产的原生态野菜。张照俊还计划挖掘娘子关当地鱼文化发展历史，为鱼宴赋予更多内涵。

　　在持续发展的同时，绿德公司积极回馈附近村民，公司里很多员工是贫困户。张照俊说：“公司吸纳了60名贫困人员，有的为公司加工农产品、制作压饼，有的在种植基地打工，农忙时用的人更多。”(苏建平)

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