应城黄滩牌冰油五年陈酿获评国家级大奖

应城网1月23日讯(通讯员欧阳辉)：近日，第十届中国轻工商品博览会各项评奖揭晓，应城市恒茂食品有限公司选送的“黄滩牌冰油五年陈酿”获评“中轻万花杯”银奖。

恒茂食品有限公司位于我市田店镇汪凡村，地处大富水上游，有名店林场腹地，自然环境优美，是制作天然酱油的理想场所。该公司聘请省非物质文化遗产“黄滩牌”酱油传承人作为技术顾问，坚守“绿色、环保、安全、卫生”的理念，倾情酿造和生产真正的中国好酱油。其生产的驰名中外的极品酱油(又称为“冰油”)富含18种氨基酸和多种微量元素，具有汁浓、香醇、味鲜、耐储、有光泽、无沉淀、营养丰富等特点，是炒、凉拌或卤制菜肴的上等调料，是我省著名特产之一。2013年，其酿造技艺被列入我省非物质文化遗产名录。它选取黄滩镇特有的义马河水，再选上等黄豆和优质面粉为原料，经4年以上纯天然发酵，5年的日晒夜露，晒至酱缸里的油面结出一层厚厚的冰晶，置在碗内摇晃一下就能粘住碗壁。

据了解，该展会于2018年11月在大连举行，吸引全国20多个省区市的知名厂商参展。展会期间，中国轻工业联合会组织了“中轻万花杯”产品奖评选活动。经专家评委严格按照评选程序，对产品的质量、实用性、创新性、市场占有率进行综合评定，最终，孝感麻糖米酒有限责任公司的“孝感麻糖”和应城恒茂食品有限公司的“黄滩牌冰油五年陈酿”两项产品从全国近2万个参展产品中脱颖而出，获得轻工制造行业权威部门及专家评审的肯定而分别获得金、银奖。