高家堰镇喜摘湖北土家特色美食之乡桂冠
本网讯 1月3日,从长阳高家堰镇旅游办传出喜讯:经湖北省餐饮酒店协会专家组评审,该镇荣获湖北土家特色美食之乡称号。这也是该镇继丹水风景区获AAA级景区,餐饮获宜昌市美食之乡荣誉后的又一殊荣。
以中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、全国首届十佳名厨、鄂菜领军人物卢永良领衔的7位烹饪大师,在对该镇餐饮酒店、食材来源、制作水准、资料准备进行严格评估,并逐项评分定等后认为,高家堰镇地处鄂西渝东咽喉,区位独特,交通发达,完全具备发展旅游餐饮的地利条件。该镇位于丹水中游,山青水秀,环境优良,具备生产优质原生态食材的先机。年产10000尾丹水大鲵、10000只丹水山羊,20万羽丹水土鸡为餐饮酒店的发展提供了上好的食材来源。同时,454家农家乐餐馆完善了旅游要素链条,并通过挖掘、整理、培训,推出了一批土家名菜,诞生了一批土家餐饮特色店和土家烹饪名厨,授予湖北土家特色美食之乡称号名副其实,当之无愧。
在当日的评审中,3家餐饮企业被评为湖北土家餐饮特色店,5人获湖北烹饪名师称号,土家锅巴肉、土家腊香肠、土家腊猪蹄、土家羊火锅、土家蒸格子、红汤涮射疯等17道菜被评为湖北土家名菜。