大良市监分局举办学校机关企事业单位食堂食品安全管理知识培训班
为提高学校、机关企事业单位食堂食品安全管理水平,有效预防食物中毒发生,4月13日,大良市监分局举办了“大良街道学校、机关企事业单位食堂食品安全管理知识培训班”,共有12家区属学校、45家机关企事业单位约150名主管行政后勤工作的负责人、厨房主管、采购主管等参加了培训。这是继今年年初大良市监分局对镇属90家中小幼托机构约100多名负责人培训后,第二次举办食品安全培训班。
培训班上,黎冠开常务副局长在动员讲话中指出,食品安全关系到每个人民群众的生命安全和身体健康,从中央到地方政府都非常重视,更上升到立法层面。学校、机关企事业单位食堂是聚餐人数众多的餐饮服务单位,一旦发生食品安全事故将危及员工、学生甚至幼儿的生命健康,因此具备日常食品安全管理知识极其重要。各有关单位应明确自身主体是食品安全第一责任人,通过认真学习培训内容、学以致用,建立规范的管理制度,全面提升食堂管理的整体水平,确保食品安全。
随后,大良市监分局3名工作人员分别通过幻灯片课件演示,图文并茂地讲解了《学校、机关企事业单位食堂食品安全管理知识》(包括食堂食品安全管理架构、硬件设施管理要求、原料采购索证索票和台帐登记规范、食品安全操作规范、食品添加剂使用和管理)、《学校、机关企业事业单位食堂食品安全与食物中毒预防》(包括食物中的主要危害因素、食物污染的主要途径、食品加工供应环节危害分析、食物中毒预防和案例分析)等内容。同时,分局对每家食堂派发了食品安全法、预防食物中毒、餐饮业管理知识等法律法规和宣传小册子,派发《商品进货台帐》、《食品添加剂使用台账》2种台帐以及***公告、餐饮服务承诺书、《餐饮服务食品安全管理总则》等厨房粘贴式操作规范20种,落实需要张贴、填写和内部培训的要求,增强食堂单位自我防范能力。