十二道凤味传承大良美食文化

　　10日，2016云赏凤城美食节启动仪式暨《十二道凤味》新书发布会于清晖园举行。作为一本实用的“揾食秘笈”，《十二道凤味》以凤城传统美食、大良知名景点为内容，以漫画手法编写而成，成为推介顺德大良美食的又一张名片。

　　记者了解到，《十二道凤味》一书系由大良经科局策划，顺德美食研究学者廖锡祥作序，中国烹饪大师、顺德名厨罗福南甄选十二道菜式，由顺德美食漫画家小錿绘画。凤城四杯鸡、双皮奶姜撞奶、怀旧春花卷、大良炒牛奶、八宝酿鲮鱼、凤城野鸡卷、白糖伦教糕、椒盐水律蛇、煎焗鳙鱼嘴、鱼皮角鱼面线、菊花水蛇羹、甘香豉油鹅，十二道代表性极高的凤城菜式背后，均有一段美食故事，还有推荐店铺、手绘“揾食”地图……这些都能从该书上读到。

　　大良街道党工委副书记、办事处主任吴显强表示，十二道菜式每一道都为顺德人所熟知，以漫画为主的设计方式通俗易懂。大良希望通过新书的发布，进一步向外界推送本地美食名片，推广大良、乃至整个顺德源远流长的饮食文化。

　　当日，“顺德美食·好味到镇”大良站活动同期在龙的酒楼举行。近年来，大良经科局不断创新，推动顺德美食以及旅游的发展，策划专题活动，搭建平台、推荐优质餐饮美食，吸引游客，展现凤城魅力。还通过多方媒体及食客的传播力量，持续向外推广凤城美食旅游。此次打造的十二道“凤”味品鉴活动，就吸引了30多家来自珠三角地区媒体代表，以及300多位市民食客到场参与。

　　大良街道党工委委员、经科局局长潘卓辉表示，在顺德大良，无论是“中华餐饮名店”，还是“私房菜馆”，市民走到哪里，都能欣赏到凤城美景、大良美食。“十二道‘凤’味是凤城美食传承下来的精髓，植根于千家万户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧的结晶。”潘卓辉说。