盐田街道浓情姐妹联谊会开展客家美食工作坊

　　为提高居民对客家文化的认识，宣扬客家传统文化，11月19日，盐田浓情姐妹联合沿港社区老年人协会在杨梅新村社区公园，开展主题为“活力客家，美食传情”的客家美食工作坊活动，盐田浓情姐妹班子成员、社区妇女、老人近40人参加活动。

　　据悉，本次美食工作坊，是通过制作客家美食——萝卜粄的形式，让社区居民感受中国传统节日的温情，促进居民间的团队协作能力。萝卜粄是客家人自古传下来的美食，对于它的制作流程姐妹们都非常熟悉，因其制作的工序烦多，姐妹们自觉分工合作，有的负责搓粉团、有的负责把萝卜擦成丝、有的负责切食材。三个工序都准备好后，大家就开始用粉团包馅料了，姐妹们都有说有笑，有经验的妇女还教授起制作技巧，在一旁学习的人都认真听着，并趁机向有经验的姐妹拜师学艺，一幅其乐融融的样子。姐妹们忙活了大半天，香喷喷的萝卜粄终于出炉，她们纷纷露出了开心的笑颜，大家品尝了自己的手艺后，都竖起了大拇指。

　　萝卜粄是客家的传统美食，也是客家美食文化的重要组成部分，制作萝卜粄看似简单，却是一件非常讲究和需要经验的事情，它由糯米粉、萝卜丝、虾米、腊肉、干贝等十多种材料聚集而成。萝卜粄的形状多种多样，饺子形、条形、锥形都有，盐田的客家人通常做成圆形，寓意团团圆圆、幸福美满。一个暖暖的萝卜粄，既浓缩了客家人的勤劳与智慧，又乘载着客家文化的厚重与精邃。活动最后，义工和老年志愿者们把暖暖萝卜粄派送到社区高龄老人、残疾人家中，让这些特殊群体也感受到社区集体大家庭的温暖。

　　(盐田街道沿港老协 黎贵珍)

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