深圳疾控中心开展03岁婴幼儿食物消费量调查
食品安全风险评估是对食品中存在的各类危害因素造成健康损害的可能性和严重性进行科学评估的过程。而膳食暴露评估是食品安全风险评估重要部分,利用本国或本地区食物消费量数据和食物中有害因素含量数据,对不同个体或人群的有害因素摄入量进行估算,是判断风险大小的关键步骤,食物消费量数据的有无及其准确与否直接影响风险评估结果以及据此制定的监管措施的科学性和适用性。
目前,我国尚未建立国家食品安全食物消费量数据库,尤其是敏感性较强的婴幼儿人群的食物消费量数据库,限制了科学风险评估工作的全面深入进行,因此,针对婴幼儿开展食物消费量的调查工作十分重要和必要。根据《2015年中国居民食物消费状况调查方案》的要求,深圳市疾病预防控制中心和南山区疾病预防控制中心共同合作在南山区开展针对3岁以下婴幼儿的配方食品和辅助食品消费状况调查。
10月9日,深圳市疾病预防控制中心在综合楼电教室举办了项目启动培训会,共有调查员、质量监督员、项目工作人员30多人参加会议。营养与食品卫生科的肖云军博士介绍了《居民食物消费状况调查方案》、住户人群调查问卷填写说明;黄薇主任讲解了调查的分组、时间安排和注意事项;张锦周主任讲解了食物的称重和估重,并进行了练习。
本次将调查南山区4个街道,每个街道调查4个居委会,每个居委会调查30户居民,一共调查480户居民。调查内容包括3岁以下婴幼儿的配方食品和辅助食品消费状况调查,深圳居民的日常饮食行为调查、消费行为和食品安全风险认知情况调查、即食凉拌菜和豆类制品的消费频率调查、中药消费情况调查。需对每户居民进行4次入户调查,所有调查工作将于10月底前完成。通过本次调查,将收集3岁以下婴幼儿全部种类食物的消费量数据,满足我国食品安全风险评估工作的需要,补充完善中国居民食物消费量基础数据库, 促进各级食品安全风险评估工作网络建设,并对居民户哺养婴幼儿提供科学指导意见。